Skandinaavlased olid nagu šotsid ja iirlased 18. sajandist sõltuvad kartulist kui suurest toiduallikast.
Norras oli mugulat (emakeelena Ameerika) 1760. aastatel tutvustanud kartuli pastorid - vaimulikud, kes lootsid, et "üldlevinud" kartul lõpetaks Norras püsiva nälga.
Sel ajal tundus hea mõte: elanikkond kahekordistus. Siis 1847. aastal tabas Iirimaa hävitanud sama kartulipurk Skandinaaviat, põhjustades massilise rände Ameerikasse ja selle mõjutamata kartulipõlludesse.
Norra päritoluga kartul on ikkagi nii armastatud, et neil on räägitud mitmetest andekatest inimestest: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("See on nagu kartul - kõike hea"). Siin on neli Skandinaavia viisi, kuidas seda kõige mitmekülgsemat juurköögivilju nautida.
Pärast seda, kui Stockholmi restoran pakkus neile esimest tutvustust, on Hasselbe kartulit saanud laialdaselt teised Euroopa köögid. Iirimaa tassi versioonina tuntud kui "akordionikartulid".
Rootsi räs , pyttipanna , on suurepärane võimalus jäänud kartulite ja liha ärakasutamiseks . Parimate tulemuste saamiseks proovige kartulit, sibulat ja jäljeliha jagada ühtlaseks 1/4-tollisteks tükkideks. Enne toiduvalmistamist tuleb kartulid ära visata veest ja kuivatada.
03 03
Kartul Lefse'i retsept "Lefse" (CC BY-SA 2.0) poolt cajsa.lilliehook Norralased ei pruugi midagi toitu enam kartulikoorest. Valmistatud spetsiaalsete lefse-võrgunööpidega ja keeratud pikkade vasakukelladega, on see paberitükeldatud kartuli leib kõige paremini sooja koos võiga ja suhkruga.