Klassikaline tšilli valmistatakse veiseliha tükikeses, suurte hapukoerade, tomatite, sibulate ja vürtsidega. See retsept pole tehniliselt "klassikaline", sest tõeline tšilli ei sisalda ube. Kuid see on klassikaline igal teisel viisil. Aeglane pliit on suurepärane viis tšilli valmistamiseks. Pikk toiduvalmistamise aeg muudab kõik köögiviljad väga pehmeks ja maitsed seguvad ilusti.
Soovi korral võite selle retseptiga asendada veiseliha või hakitud sealiha vorsti. Pruun see hästi kastrulis ja tühjendage see enne kui jätkate retseptiga. Jätke veiseliha jahu ja pruunistamisetapp ära. Võite teha selle tšilli nii kerge või vürtsise kui soovite. Suurema soojuse saamiseks lisage mõne hakitud habanero paprika, chipotle chileid adobo kastmes ja kanepipähklites. Veel kuuma pipraga kastmes oleks ka trikk.
Serveerige see tšilli mõne hapukoore ja guacamolega, et kuumust vähendada, koos viilutatud seentega leotatud rohelise salati ja mõne külma õlle või jääteega.
Mida vajate
- 2 £ veiseliha tšilli röstitud (cubed)
- 1/3 tassi jahu
- 3 spl oliiviõli
- 2 sibulat (tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 tassi vett
- 3 varred sellerit (tükeldatud)
- 1 roheline paprika (tükeldatud)
- 1 15-unts võib kasutada tšilli oad
- 2 15 untsi kanistrid aedoad (kuivatatud)
- 1 6-unts võib tomatipasta
- 1 jalapeno pipar (hakitud)
- 2 14-untsi kanistrid tükeldatud tomatitega
- 1 tl pastapunast (kuivatatud)
- 1 kuni 2 spl chili pulbrit
- 1/8 teelusikatäit
- kuuma pipar kastmes
- 1 supilusikatäit Worcestershire'i kaste
- 1 tl köömne (maapinnast)
- 1/4 tl. Pipart
- 1/4 tl kaneenipirni
Kuidas seda teha
- Kooritud veiseliha pange jahu ja lisage maitsele soola ja pipart. Suures pakiruumis soojendage oliiviõli keskmise kuumusega. Lisage kaetud veiseliha; pruun kõikidest külgedest, umbes 5-6 minutit kokku. Eemaldage veiseliist pudelilt ja asetage 4 kuni 5-kordne aeglane pliit.
- Lisage pannile sibul ja küüslauk; küpseta ja segage 3 minutit, seejärel asetage aeglane pliit. Lisage vett pudelile ja keetke; küpsetage ja segage mõni minut, et kraapida laapi põhjas olevat tilguti. Lisa see segu aeglasesse pliidisse koos selleriga, rohelise paprika, tšilli oad, aeduba, tomatipasta, jalapeno-pipar, tükeldatud tomatid, pune, tšillipulber, kuum pipar kastmega, Worcestershire'i kastmega, köömned, pipar ja Cayenne pipar.
- Segage tšilli ja katke. Küpseta 8-10 tunni jooksul või kuni tšilli segatakse ja pakseneb.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 800 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 101 g |
| Kiudaine | 28 g |
| Valk | 56 g |