Tavaline vürtside segu Lähis-Ida köögis
Baharat on väga levinud Lähis-Ida toiduvalmistamises . See ei ole tegelikult üks vürtse, vaid segu mitmest vürtsist. Millised vürtsid segusse kuuluvad, erinevad geograafiliselt, kuid üldiselt võib eeldada, et baharati võib leida järgmisi vürtse: must pipar, koriandri, paprika , kardemon , muskaatpähkel, köömne , nelk ja kaneel. Paljud inimesed nagu baharat, sest see ei sisalda soola. Jällegi on see geograafiliselt erinev, nii et teie baharat võib sisaldada täiendavaid vürtse või ei pruugi kõik eespool nimetatud vürtsid sisaldada.
Näiteks Türgis sisaldab baharat sageli piparmünt.
Kuidas kasutada Baharati
Baharati võib köögis kasutada mitmel viisil. Seda kasutatakse nii maitsestamiseks liha, mereande ja köögivilju, kui ka kõigile neile juuste kuivatamiseks või marinaadiks . See pole mingil juhul vürtsikas. See on aromaatne ja annab mõnele tassile veidi riisukese, eriti riis, läätsed ja pliifid . Sellel on väga meeldiv segu, mis on nii magus kui ka suitsune, mida saate kindlaks teha, pakkudes avatud purgis natuke nuksima.
Soovitatud retseptid
Katsetage baharati kasutamist kõike, alates hamburgeritest kuni lambakasvata. Kuivatatud veiseliha kasutavate retseptide korral segage baharat liha enne küpsetamist, tavaliselt umbes 1 teelusikatäit iga kilogrammi liha kohta. Kuigi maitse ei ole ülemäärane, on see väga aromaatne, seega nii väike kogus.
Võite kasutada ka baharat marinaadiks kana ja talle. Lisage 1/2 tassi oliiviõli, 2 tl baharaati, 1 tl sidrunimahla ja soola kaussi või sügavkülmikust kana või lambalihaga ja laske mariniseerida 24 tundi.
Tulemused on täiesti maitsvad ning neid saab saavutada vaid vürtside segu, nagu baharaat.
Pita leiba ehtsa versiooni korral pintseta pita leibele veidi või või oliiviõli ja piserdage pisut baharat peal. Küpseta 10 minutit 250 F juures ja teil on väike "kick" leiba!