Kas olete kunagi mõelnud, kas saaksite teha oma enda, omatehtud pumpernickeli leiba ilma rasket retsepti pettumust? Oma pumpernikeeli leiba valmistamine on nii lihtne ja see maksab vähem kui poes ostetud pumpernickeli leib. Veelgi enam, kodus küpsetatud leib maitseb paremini ja on teie jaoks tervislikum. See retsept teeb kaks väikest ümmargust leivapulbrit.
Leiva küpsetusnõuanded
- Lugege, kuidas pruugitud rullide valmistamiseks kasutada neid pildistatud juhiseid.
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Leiba pehme hoidmiseks hoidke kilekotti.
- Et vältida melassi kleepumist teie mõõtemahutisse, lase väikeses koguses toiduõli.
- Ava jar melassi kestab kuni üks aasta.
Mida vajate
- 1 1/2 spl
- aktiivne kuivpaber
- 1 1/2 tassi vett (soe)
- 1/2 tassi melassi
- 4 tsp soola
- 2 spl partii lühenemist
- 2 spl köömne seemet
- 2 3/4 tassi rukkijahu
- 3 tassi leivajahu (ligikaudu)
Kuidas seda teha
- Suures kausis lisage soe vesi ja pärm. Segage segu, kuni pärm on lahustunud.
- Sega melass, sool, lühenemine, köömneemned ja rukkijahu .
- Sega 2 tassi leivijoogi. Jätkake jäänud leivijoogi aeglaselt, kuni teil on sõtkumiseks kasutatav tainas. Teil võib olla või ei pruugi sõltuvalt teie koostisosadest ja ilmast kasutada kogu leivijoogi, mida kutsutakse.
- Keerake tainas liivapaberi peale ja sõtke umbes 5 minutit. Kui tain on liiga kleepuv, loputage rohkem leivapulbrit , korraga üks supilusikatäis.
- Asetage tainas rasvast kaussi. Keerake tainas üle, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud.
- Katke puhta köögirätikuga või plastpakendiga ja laske tainas tõusta soojas, mustuseta kohas umbes tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära. Katke see uuesti ja laske veel 45 minutit tõusta.
- Pange tainas teisele peale. Pöörake välja kergelt sulatatud pardal või pinnale ja laske lühikeselt sõtkuda.
- Lõika tainas pooleks. Mõlemad pooled kujundatakse väikeseks, ümmarguseksks .
- Määrige küpsetusplaat. Leht piserdada maapähkliga, valikuline.
- Asetage küpsetusplaadile mõlemad ümmargused leibad, katke ja laske tainas tõusta umbes 45 minutit või kuni selle suurus kahekordistub.
- Küpsetage leiba temperatuuril 375 ° F 35 minutit või kui leib kõlab õrnalt, kui seda kasutatakse.
- Eemaldage ahjust ja laske lauad rackil jahtuda.
- Love saab pakendada plastist ja külmutada hiljem.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 108 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 814 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |