See valge leiba retsept sobib ideaalselt suurtele perekondadele ja partii küpsetamiseks. Retseptis valmistatakse neli leiba, mida saab hiljem külmutada või külmutada, või valmistada leiba suurtele tänupüha- ja jõulueelõunatele.
Mida vajate
- 1 1/2 supilusikatäit aktiivset kuivpärmi
- 3/4 tassi vett (95 kuni 110 F)
- 2 2/3 tassi vett (95-110 F)
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis soola
- 3 supilusikatäit lüheneb
- 9 kuni 10 tassi leiva jahu (ligikaudu)
Kuidas seda teha
- Suures kausis, lahustage pärmi 3/4 tassi sooja veega. Lisage järelejäänud kogus sooja vett, suhkrut ja soola. Segage kuni lahustumiseni. Lisage lühenemist ja 4 tassi jahu. Sega hästi. Jätkake aeglaselt jahu jäänud kogust, kuni tainas on moodustunud. Te võite või mitte kasutada kogu jahu.
- Keera tainas liivapaberi peale. Küpsetage tainast umbes 10 minutit, vajadusel lisage lisajahu supilusikatäis. Määrige suur kauss. Pange leiva tainas kaussi ja seejärel keerake tainas üle, nii et taigna ülemine osa määritakse. Kaaned katta puhta köögirätikuga ja lasta taigen toatemperatuuril tõusta kuni kaks korda või umbes ühe tunni võrra.
- Pange tainas ära. Lülitage see maitsestatud lauale välja ja loputage kõik mullid umbes 5 minutiks. Jagage tainas neljaks võrdseks osaks. Tükeldage tainast ristkülikuni iga kvartal kastmeteks. Tõustage tainas nagu jellyroll. Pingutus õmblus on suletud. Pihta ja kandke servad all kari. Kuumuta ahju 375 kraadini F. Keerata 4 ahjukest või kaks küpsetusplaati. Soovi korral levita kergelt kollasele maisipulbrile kupli pannid ja küpsetusplaadid. Iga küpsetusplaadil asetage kotte 9 x 5-tollisesse pannidesse või kaks leiba, katke see puhta köögirätikuga ja laske sellel tõusta kahekordseks või poolteist tundi.
- Küpsetage leib umbes 45 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage leib ahjust ja võtke leivad rackile. Laske leivatel enne külmutamist täielikult jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 24 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 210 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |