Mõned on sageli lagunenud lilli hinnatud ja neid võib tavaliselt leida praetud ja täidisega juustuga. Kui te ei tunne end piisavalt motiveeritud, et hoolikalt iga väike õis ja kiht hoolikalt asetada, süvendada ja praadida, on sellel hooajalisel delikatessil lihtsam viis. Koos mändsete seentega ja nende parimad sőbrad, säravad juust, squash õied.
Oma õisikute ettevalmistamisel eemaldage varred ja eemaldage täpid oma kätega või nööriga, eemaldage nii vähe kui võimalik kroonlehed. Ostsin oma squashi õisikuid oma kohaliku talupidaja turul, kuid neid võib mõnikord leida ka spetsiaalsetes toidukaubadest.
Serveeri quesadillasid nii nagu on või natuke kreemi ja kuuma kastmega. Grillitud Corn-salat või Mehhiko kaktussalat teeb sellest täieliku söögikorra.
Mida vajate
- 2 spl rapsiõli (või rapsiõli)
- 1/2 kollast sibulat (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tassi seeni (eelistatavalt kreemit, viilutatud)
- 1 tassi squashiõied (umbes 15 õisi, varred ja jänesed eemaldatakse, tükeldatakse põhjalikult)
- Soola ja pipraga (maitse järgi)
- 4 keskmist jahu tortiilikat
- 1 tass Oaxaca juustu (hakitud)
Kuidas seda teha
- Lisa 1 supilusikatäis rapsi või rapsiõli suurele pudelile ja kuumutada keskmise kuumusega.
- Lisage sibul, küüslauk ja salat 2 minutit. Lisage seeni ja salati veel 2 minutit. Lisage tükeldatud õied ja hõõrutage soola ja pipraga. Sautke 5 minutit või kuni suurem osa vedelikust on keedetud. Kõrvale panema.
- Loputage ja pühkige pann ja kuumutage keskmise ja kõrge kuumusega.
- Puhastage tortilia üks külg õliga ja küpseta õli poolel allapoole 1-2 minutiks, kui teine pool õli õrnalt puhastate. Tortilla flip ja pealmine pool 1/8 tassi juustu, seejärel 1/4 seened ja õisikomponent, millele järgneb veel 1/8 tassi juustu.
- Kahanda pooleks ja küpseta umbes 3 minutit küljes või kuni on hästi röstitud ja juust sulatatakse. Korda ülejäänud tortillade ja täidisega.
Variatsioonid:
- Kui sulle ei õnnestunud leida squashi õisikuid, asendada õitega väikeste kuubikutega suhkruvesi. Paremini toimib väiksem, tugevat suvikõrvitsat.
- Kui te ei leia Oaxaca juustu, kasutage selle asemel Monterey Jacki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2272 |
| Kogu rasv | 101 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 36 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 4,395 mg |
| Süsivesikud | 268 g |
| Kiudaine | 23 g |
| Valk | 78 g |