Nopal on Mehhiko nimi mitmesugustele Opuntia kaktusseiliikidele, mis on pärit Mehhikost ja mida on seal juba ajast peale kasutatud toidus. Kaktusklubide ühine kasutamine on see klassikaline nopalitose salat .
Ensalada de ostales võib olla suurepärane salat . See on aromaatne ja maitsev, väga toitev ja kergesti valmistatav. Seda saab serveerida mitmel erineval viisil, alates iseseisvast söögist söögiriistale kuni (näiteks) tavalise grillitud liha, kuni peamise tassi, kui seda kasutatakse Mehhiko tostadade lisandina.
Tänapäeval on kapuutsitud, keedetud nopales purskleid suhteliselt lihtne leida Mehhiko toidukaupade ja isegi mõningate suurte supermarketites ning nad teevad seda salati valmistamiseks palju lihtsamaks. Kuid kui soovite proovida oma kätt selle tegemiseks algusest peale, järgige lihtsalt põhiretsept allolevaid juhiseid.
Kas ei saa nopales üldse, värske või jänesega? Tee sama retsepti küpsetatud, hakitud roheliste oadadega; see ei ole sama kui esialgne roog, kuid jõuate samasuguse salatiga.
Mida vajate
- 1 värske punane tomati
- 1 väike valge või lilla sibul
- 2 tassi tükeldatud, keedetud nopalesi (jarist või vt värske kaktusti kasutamise juhiste retsept)
- 1/4 tassi peeneks hakitud tsellendrooli (lehed ja varred)
- 2 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit Mehhiko laimi mahl (värskelt pressitud)
- 1 supilusikatäis kuivatatud oregano
- 1/2 tl soola
- Garnish: murenenud
- queso fresko juust
- Garnish: õhuke viilutatud sibul
- Garnish: viilutatud avokaado
Kuidas seda teha
Tükeldage tomati ja sibul väikesteks tükkideks.
Valage konserveeritud või purgitud nopales kangaks äravooluks. Loputage neid jooksva vee all, kuni purgivedelik pestakse. Jätke nopales pikkadeks ribadeks (kui see on nii, nagu nad tulid) või lõigake tomati ja sibulaga sama suurteks tükkideks, nagu eelistate.
Suures klaasist, keraamilisest või roostevabast terasest kaussi loksutades koos tomati, sibulaga, nopales ja peeneks hakitud tsellendroo.
Asetage oliiviõli, laimi mahl, pune ja sool kaanega väikesesse purki. Loksutatakse tugevasti, kuni segu kokku satub. Vala see riiv salati üle ja visake jälle tagasi, õrnalt, kuid põhjalikult.
Kastke kauss ja külmutage oma salat vähemalt ühe tunni ja kuni 24 tunni jooksul, et maitsed saaksid meldida.
Vahetult enne maitsvat kaktusa salat serveerides asetage see kena serveerimishoogu või üksikutele salatiplaatidele ning kaunistage, kui soovitakse, purustatud juustu, väga õhukese viilutatud sibulaga ja viilutatud avokaadoga.
Variatsioonid Mehhiko kaktusa salat
Kohandage oma salat soovitud kujul. Siin on mõned ideed oma mõtte leidmiseks:
Ei ole hull tsellantiro, juustu või mõne muu koostisosa suhtes? Lihtsalt jäta see välja; tee salat, mis sulle meeldib!
Kui eelistate kergemat sibula maitset, loputa hakitud sibulat jooksva vee all lühiajaliselt, enne kui nad salatile lisatakse.
Andke oma kaktusele mõni kuumus. Tühjendage mõni konserveeritud või omatehtud marinaaditud jalapeño pipra viilud (või marineeritud porgand ), seejärel täringuid. Enne riide lisamist vahetage koos teiste koostisosadega kokku.
Lisage väike arv keedetud garbanso oad, maisi kernel, männi pähklid, granaatõunaseemned või mõni muu huvitav koostisosa.
Värskete Nopalesi kasutamine:
Kui teil on võimalik leida värske kaktuskuplitseja, võta need endale müüja poolt juba eemaldatud spinatena. Paljud inimesed eelistavad väiksemaid, õhemaid, nooremaid padjesid, sest nad kipuvad olema pehmemad, kuid igas suuruses kaktusklubid töötavad. Loputage need maha ja lõigake pikkadeks ribadeks ligikaudu pool tolli laiusega.
Asetage kaktusosakesed pannile (vali välja selline, mis näib olevat nii suur, et see sisaldub kaktus, nii et seal on palju "kõrgus") ja kaetakse veega. Keetke õrnalt umbes 20 minutit või kuni kõik kaktusosakesed on muutunud erkroheliseks kuni oliivrohelise värvini ja on pehmed. Nimi nopalestab suhteliselt veidi viskoosse vedeliku välja nagu see, kui see on keedetud.
Kui olete keedetud, pingutage nopales ja loputage jooksva vee all, kuni suurem osa libedast ainest on pestud. (Kõik ülejäänud "lima" on täiesti ohutud). Kasutage keedetud nopalesit samal viisil, kui kasutate kaktusosade purki.