Kuivatatud ubade ( frijoles refritos või lihtsalt frijoles hispaania keeles ) retsept sisaldab juhtnööre herneste ahjuküpsebakeste valmistamiseks nullist. Praetud oad on valgusisaldusega klassikaline Mehhiko tass, mis on valmistatud pinto oadest, sibulast, sibulatest ja küüslaugust .
Sealiha või peekoni tilgutihedus on traditsiooniline koostisosa, kuid kui peate, võite rasva välja jätta, lisades natuke rohkem kana puljongit, et need oleksid nõuetekohaseks ühtseks. Kana puljongi võib asendada ka tugeva köögivilja puljongiga. Lisaks, kui te olete lühikese ajaga, võite kasutada konserveeritud oade. Oad ei ole nende asendustega autentsed, kuid kindlasti maitsev.
Vaadake lisateavet frijoles , allpool, pärast selle retsepti juhiseid.
Mida vajate
- Pinto oad jaoks:
- 1 nael / 2 1/2 tassi pinto oad (kuiv)
- 1 sibul (tükeldatud)
- 2 tassi kanapuljongit
- 2 tassi vett
- Kuivatatud ubade jaoks:
- 1/4 klaasi sibula (või peekoni tilguti)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 1/2 tl soola
Kuidas seda teha
- Aedade küpsetamiseks: asetage 1 nael (2 1/2 tassi) pinto oad hollandi ahjus või raske veega, et katta ja keeta. Vähendage kuumust ja keedetage 2 minutit. Eemaldage kuumusest, katke ja laske 1 tund seista. (Aube võib ka leotada külma kraaniveega öö jooksul kaetud potis.
- Anna oad hollandi ahju juurde. Lisage 1 tükeldatud sibul, 2 tassi kanapuljongit ja 2 tassi vett. Keeda, keedetakse, katke, vähendatakse kuumust ja keedetakse umbes 2 tundi või kuni aed on pehmed.
- Kuumade ubade valmistamine: sulatage 1/4 klaasi seapeki või peekoni tilguti suurest, raskest kuklast. Lisage küpsetatud piimapulber oma vedelikuga, 2 nelki hakitud küüslauku ja 1 1/2 tl soola. Kui oad kuumustad, pühkige kartulimahuti või kahvliga. Sageli segades küpseta pehmed oad , katmata, 10 kuni 15 minutit kuni pakseni. Ära lase neil põletada.
Frijoles vs Frijoles Refritos
Frijoles on üldine hispaaniakeelne sõna "oad", mis tahes tüüpi oad. Ameerika Ühendriikide sõnul on Wisegeeki sõnul seotud terminiga frijoles refritos (sõna otseses mõttes "hästi frieseritud oad") või külmutatud oad, mis on tavaline Mehhiko põhjaosa ja Ameerika Tex-Mexi köök , kus on sadu piirkondlikke erinevusi.
Erinevused ulatuvad kasutatud uba tüübist. Mehhiko erinevates piirkondades muutuvad nii mustad kui ka pinto oad frijoles refritosiks . Teised retseptid kombineerivad rohkem kui kahte tüüpi oasi keerulisema maitse jaoks.
Oad on tavaline eine Mehhiko kodudes ja see võib olla peamine söögikord, täidisega burritos või serveeritud ananassi. Mehhiko stiilis restoranides asuvates riikides pakutakse värskete oadade ja riisi pakendamist sageli ja see on populaarne tortilla laastud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 205 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 419 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 10 g |