Marineeritud ingverit või sushi ingverit nimetatakse gari või shin shoga no amazu - zuki jaapani keeles. Seda serveeritakse sushi või sashimi ja süüakse eri liiki sushi vahel. Ingveri õrnus ja magusad äädika maitsed puhastavad sööda erinevate susside tükkide söömise vahel, võimaldades teil nautida erinevaid kalu ja rulle. See on ka suurepärane koos sajandimunadega, mis on Hiina delikatess.
Enamikus Aasia turgudel leiab valmistatud marineeritud ingveri roosast või valgest, kuid siin on lihtne retsept oma enda valmistamiseks.
Kasutage ainult Young Ginger
Noor ingver koristatakse ja müüakse suve alguses. Sellel on kerge ingveri maitse ja peene lihakas tekstuur, mis on pehme, erinevalt küpsetatud ingverist, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks. Otsige ingverit roosade näpunäidetega Aasia toidupoes. See roosa pigment muudab marineeritud imbur loomulikult roosa. Mõned kaubanduslikult toodetud ja müüdud marineeritud ingverid on kunstlikult värvitud, kuid peaksite leidma mõningaid kaubamärke, mis väldivad kunstlikku värvimist.
Noor ingveri nahk on väga õhuke ja kergesti koorida oma sõrmedega või lusikaga. See on õhukesed viilud ja seejärel marineeritud suhkru ja riisi äädika segu.
Mida vajate
Kuidas seda teha
- Pese nooremaid ingveri juure ja puhastage lusikaga kõik pruunid laigud. Seejärel kraapige kogu nahk läbi kaabitsa või koorige ingverit käsitsi.
- Lõigake ingveri õhukeseks ja viiludeks soola.
- Jätke soola ingveri viilud kaussi umbes 1 tund.
- Kuivatage ingveri viilid paberrätikutega ja asetage need steriliseeritud, kuumakindlasse konteinerisse või purgisse.
- Sega riisi äädikas ja suhkur pannile ja keedetakse, kuni tugev äädika aroom on aurustunud.
- Vala ingveri viiludeks kuuma äädika ja suhkru segu. Kui soovite hoida seda vürtsikas, võta see umbes minuti pärast ära. Vastasel korral jääb see 2 kuni 3 minutiks hästi.
- Eemaldage viilud sõelale ja laske neil jahtuda, asetades need ühele kihile paberrätikule. Marineeritud ingver muudab oma värvi heleroosa värviks. (Kui kasutate vana ingverit, ei pruugi see loomulikult roosa olla.)
- Puhta käega tõmmake vedelik välja viiludest ja asetage need purki. Katke kast ja hoidke seda külmkapis. Marineeritud ingver kestab külmkapis kuni 1 aasta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 75 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 150 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |