Sööda maisi söömiseks ei ole paremat aega kui suvel. Hooajaline köögiviljad toovad karmi magususe, mida saab võrrelda ainult seda, et see võid ja sool ja pipar (või minu isiklik lemmik, puista läbi Tšiili Margarita). Kuid mõnikord muutub sama vana küpsetatud maisi monotoonsus igavaks. Ja suve lõpuks, võib-olla olete ideedest otsa saanud. See grillitud maisisalat on ideaalne.
Grillitud maisisalati mitmekesisus muudab selle nii uskumatult maitsvaks. Maisi grillimine toob surnud, mõru ja suitsune maitse, mis täiuslikult komplitseerib maisi kooba magusust. Justkui see ei ole piisav, võite lisada mis tahes Mehhiko köögi inspiratsiooni järgi maitse, mille järgi soovite seda salat teha veelgi uskumatumalt (kui võimalik). On oluline kasutada värsket koriandrit ja värsket piparmünt, sest need on selles retseptis asendamatuid, kuna nende ravimtaimede värskust ei saa asendajatel leida.
Retsepti teine samm, mida ma väga julgustan, on keetmine maisiga, kuni see on peaaegu keedetud. Kui olete küpsetatud, võite hakata neid grillima hakkama. Kuigi on võimalik selle sammu vahele jätta ja saavutada sama maitse, võib maisi tekstuuri kahjustada. Kombineeritud tekstuur pärineb suitsu kuivatatud maisisüdamikest. Kui te neid eelnevalt blanšeerite / valmistate, saate parima tulemuse. Tee see salat nutikaks küljeks või serveerige koos tortilla laastudega ja nautige lõõgastumist peol.
Mida vajate
- 5 maisitäidist (suhkrumais, kui on olemas)
- 2 avokaado (nahk eemaldatakse ja tükeldatakse)
- 1 tomati (romad, kui on olemas, pesta ja kuubikutega)
- 1 supilusikatäis koriandrit (värske, pesta ja peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis piparmünt (pestud ja peeneks hakitud)
- 1 väike punane sibul (tükeldatud)
- 1/4 tassi fetajuust
- 4 spl oliiviõli
- 1/2 lubi (mahlakad)
- 2 supilusikatäit cilantro (peeneks hakitud)
- 1 tl Cayenne pipra pulbrit
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Alusta, pannes kuubitud sibulat, tomatit ja maitsetaimi keskmise segamisnõusse. Lisage oliiviõli, laimi mahl ja kaneenipiser, seejärel segage.
- Vahepeal keedetakse suur pott vett. Keetmise ajal lisage praetud maisi umbes 5-minutiks. Eemaldage ja laske veidi jahtuda.
- Kui liigne jahe käepideme, eemaldage koorikud. Grill umbes 8 minutit või kuni maisi on täielikult keedetud. Veenduge, et pöörata mais, nii et see muutub igast küljest kuumutatud.
- Kui olete küpsetatud, lõigake tuul maisi välja ja asetage segamisnõusse oliiviõli, laimi mahl ja kaneenipiser.
- Lisage hakitud maitsetaimi segamisnõusse ja segage neid kergelt.
- Lõpuks lisage kaunviljale koriander, piparmünt, avokaado ja fetajuust. Seejärel lisage maitsele soola ja pipart, siis segage viimane kord.
- Laske külmkapis külmutada umbes 2 tundi. Eemalda ja teeni!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 648 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 126 mg |
| Süsivesikud | 110 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 4 g |