Hiina restoranid tõestavad tunduvalt lühikese aja jooksul suures koguses nõusid. Saladus on segu-praadimine, kiire toiduvalmistamismeetod, mis viskab hõõru suurusega liha- ja juurviljaosasid kuumas õlis veokis või pudelites. Võite kasutada sama tehnikat kodus, et kopeerida hiina väljaviimist või saada töölaua õhtusöök lauas kiirustades.
Valmistatud austrikastmes, mis on saadaval enamikes toidupoed, lisab selle roogi austrite sisuliselt. Kuid austrikastmes serveeritava tassi valmistatud maitse - koostisainete, sealhulgas valmistatud austrikastme, kompveerimine - muutub söövamaks kui kala.
Mida vajate
- 1 kilo kana (kondita rinnad või reied, tükeldatud hammustada suurusega tükkidena)
- Marinaadi jaoks:
- 2 spl sojakaste
- 1 supilusikatäis riisiveini
- 1 tl seesamiõli
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- Sest:
- 1 1/2 supilusikatäit maisitärklist
- 1/3 tassi vett
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 1 supilusikatäis šerrit (kuiv)
- 1 tl suhkrut
- 1 tl seesamiõli
- Stir-Fry jaoks:
- 2 spl rapsiõli (jagatud)
- 1 küüslauguküünt (hakkliha)
- 1 tl ingveri (hakitud)
- 2 rohelist sibulat (viilutatud diagonaaliga 1-tollisteks tükkideks)
- 3 kuni 4 kuivatatud Hiina seened (pehmendatud sooja veega ja viilutatud)
- 1 saab bambusevõrseid (või 1 can baby mais, kuivatatud)
Kuidas seda teha
- Kombineeri kolm esimest marinaadi koostisosa suurtes kausis. Lisa kana ja viska, et katteks; piserdama maisitärklist ühtlaselt kogu liha ja jälle jälle viskama. Marineeri kana külmkapis 10 kuni 15 minutit.
- Kuigi kana marinaadid, lahustatakse maisitärklist vees, segage see koos kõigi teiste kaste koostisainetega puhtas kausis.
- Soojendage woki või sügavat rasket kastanit kõrgel ja lisage 1 tl kanoolõli. Kui õli läheneb, lisage küüslauk, ingver ja roheline sibul ning prae segu umbes 1 minut või kuni see on lõhnav ja hakkab pruuniks. Eemaldage aromaatsed ühendid tükeldatud lusikaga. Lisa kana ja segage praadima, segades sageli, kuni kana muudab värvi umbes 3 kuni 4 minutit. Eemaldage kana veest ja visake kasutamata marinaad ära.
- Lisage järelejäänud õli, laske küüslaugu, ingverit ja rohelist sibulit veoks tagasi ja segage 1 minuti jooksul seeni ja bambusevõrseid või beebi maisit. Tagasi kana veeni. Tehke kook keskel ja lisage kastmes, andes sellele kiiresti, enne kui kombineerite seda kana ja köögiviljaga. Segage veel 1 kuni 2 minutit või kuni kastme paksendab ja katab kõik koostisosad.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 309 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 63 mg |
| Naatrium | 867 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 24 g |