Pargiot tähendab heebrea keeles kas "kana reied" või "noored kana" (kuigi nagu Giora Shimoni märgib, kasutavad mõned Iisraeli restoranid nimetust, mis viitab Cornishi mängukarustele). Selles retseptis pakuvad toitlustusettevõtted Paula Levine Weinstein ja Julie Komerofsky Remer taskukohaseid kana reite "suurepäraseid, mahlaseid tume lihaseid peamist tassi, mis on suvel mitte ainult maitsvat grilli, vaid ka hästi ahjus küpsetatud.
Tee söögikord: kui te grillite, proovige neid kana reite 2-minutilise Coleslawi või seda krõmpsuvat värvilist Rainbow Slaw Tamari Ingveri Vinaigrettiga . Seal pakutakse teraviljasalat, nagu see oder ja röstitud köögiviljasalat . Aurutatud brokkoli ja Dairy Free Cornbread Muffins ümardatakse sööki. Magustoiduks paku külm viilud arbuusist või hooajalistest puuviljatarvikest .
Serveerige küpsetatud versioon Basmati riisi vorsti porgandist koos valikuga oma lemmik röstitud köögiviljad - röstitud paprika, tomati ja suvikõrvitsa ning portabello seened suurepärane. Lõpeta jahu šokolaadipähklite täidisega tähtpäevade ja klementiinidega.
Uuendatud Miri Rotkovitzi poolt
Mida vajate
- 2 kilo (1 kilo) kondita, nahata kana reied (Pargiot heebrea keeles)
- 1/2 tassi neutraalset õli, nagu rapsi
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 1/4 tass sojakaste
- 1/4 tk sidrunimahla
- 1 supilusikatäis sinepit
- 1 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tl. Pipart
Kuidas seda teha
1. Korrige kana ühekaupa küpsetusnõusse või asetage seepikk-plastikkotti.
2. Kaussi pühkige õli, äädikas, sojakaste, sidrunimahl, sinep, petersell, küüslauk ja pipar kokku. Kandke ligikaudu 1/4 marinaadist väikesesse kaussi või purki, katke ja jahutage.
3. Vala ülejäänud marinaadi kana reie üle. Katke või tihendage ja jahutage vähemalt paar tundi või üleöö.
4. Eelsoojendage grill või ahi temperatuurile 325 ° F (170 ° C). Korvatud marinaadi toomine toatemperatuurini. Grillimise juhised: eemaldage marinaadist kana reied ja asetage grillile. (Kana hoitud marinaadist ära visata.) Küpsetada keskmise kuumusega 5-8 minutit. Pöörake kana tükid üle, pintslid neid reserveeritud marinaadiga ja grillige neid, kuni kana küpsetatakse, joomad jooksevad selgeks ja liha registreerib kiirlaaditud termomeetril vähemalt 165 F (74 C).
Küpsetusjuhend: küpsetage kana marinaadis küpsetusnõusse, katmata, temperatuuril 325 ° F (170 ° C) 25 minutit. Keerake tükid üle ja baste, lisades vajadusel reserveeritud marinaadi. Küpsetage veel 25 minutit, kuni kana küpsetatakse, joomad jooksevad selgeks ja kana reie kõige paksemas osas asetsev kiirlugeja termomeeter registreerib vähemalt 165 F (74 C).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 357 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 84 mg |
| Naatrium | 473 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 28 g |