See tervislik ja värviline retsept palvetab igaühele õhtusööki - isegi lapsi. Kana (või sealiha) viilud on keedetud spetsiaalses Tai stiilis magus-hapus kastmes, mis on jama ja maitsev. Lisage shiitake seened ja bok choy, plussid värskeid köögivilju, nagu paprikad ja tomatid pluss värske koriandriga, ja teil on madala rasvasisaldusega ühekordse söögikartuliga söögikartul, mis muudab ka suurepärase pidustuste või õhtusöögi.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 4 supilusikatäit sojakaste (segada 1 tl maisitärklisega)
- 3 kuni 4 kondita kanarinda (või 6 kuni 8 reied või samaväärne sealiha)
- 1 punane paprika (tükeldatud hammustada suurusega tükkideks)
- 1 roheline paprika (tükeldatud hammustada)
- 4 kuni 6 värsket shiitake seeni (viilutatud)
- 4 väikest "pead"
- bok choy (või samaväärne 2 tassi
- Hiina kapsas , hakitud)
- 5 rohelist sibulat (lõigatud 2 kuni 3 tolli pikkused)
- Garnish: 1 käputäis värsket koriandrit
- 3 seibijat praetud õli
- Sest:
- 1 varre lemongrass (lõigatud 3-tolliste pikkusteks)
- 3 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 supilusikatäit
- tomati ketšup (või tomatipasta asendus pluss 1 teelusikatäis suhkrut)
- 1/2 tassi vett
- 1 tl tšillikastme (või 1 värsket punast tšillit, hakitud)
- 1 supilusikatäis riisi äädikat
- 3 spl pruuni suhkrut
- 1 pikliku suurusega tükk galangal (või ingver, riivitud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 2
- kaffir laimi lehed (värsked, kuivatatud või külmutatud)
- 1 kastmist teelusikatäis maisitärklist (lahustatakse 3 spl vett)
Kuidas seda teha
- Esiteks segage sojakaste maisitärklisega - see on teie marinaad. Segatakse koos kana ja lubage istuda, kui te valmistate kastme ja köögivilju.
- Terava nuga kasutades tehke pealiskaudsed lõigud lihunurksa pikkuste vahele. Siis painutage need tükid õrnalt, et need "muljendada" (see vabastab maitse ja aroomi). Asetage need väikesed varred segamisnõusse. Märkus: Täieliku juhendi kohta, kuidas osta ja küpsetada lemongrassiga, vaadake: All About Lemongrass: Lemmikestrina ostmise, valmistamise ja valmistamise juhend
- Lisage kaustale kõik muud kaste koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Sega põhjalikult. Nüüd valmistage kõik oma köögiviljad praadimiseks.
- Asetage 2 supilusikatäit õli veoks või suurt pannil üle keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage kana või sealiha (koos selle marinaadiga). Sega-prae 1-2 minutit või kuni liha on kindel (võib-olla pead saama 1 või 2 supilusikatäit vett veini / pannile, kui see muutub kuivaks).
- Lisage kaste (koos lemongrassiga), segades hästi. Keeda keemiseni, seejärel alandage keskmise kuumusega. Kate, keedetakse 5 minutit.
- Lisage seeni, roheline sibul ja paprikad, hästi segades. Jätkake küpsetamist veel 5 kuni 6 minutit või kuni köögiviljad on pehmenenud.
- Lõpuks lisa Bok choy või hiina kapsas, segades seda sisse. Keerake veel 1 kuni 2 minutit või kuni poiss choy või kapsas on pehme.
- Lisage arrowroot / maisitärklist (lahustatakse vees). Sega põhjalikult. Lülitage soojus madalaks. Kui tassi kastmes pakseneb, tehke maitseekspert. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kalakastme. Kui liiga soolane, lisage laimi mahl. Kui ei ole piisavalt vürtsikas, lisage natuke rohkem tšilli. Kui ei ole piisavalt magus, lisage natuke rohkem pruun suhkrut. Kui liiga magus, lisage veidi riisi äädikat või mõnda laimi mahla.
- Piserdage värske koriandriga ja serveerige kohe rohke Tai jasmiini lõhnav riisiga . Naudi!
Vasakpoolsed: see tass teeb suurepäraseid jääke. Hoidke kaetud külmkapis kuni 1 nädala jooksul või külmutage küpsetusnõusse ja seejärel ahjus, kui vajate kiiret õhtusööki.
Sweet and Sour Chicken pannkuva versiooni jaoks vaata minu klassikalist Tai magusat ja hapu kana retsept .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1197 |
| Kogu rasv | 58 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 314 mg |
| Naatrium | 1,697 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 108 g |