Määratlus
(Teaduslik nimi: Brassica Pekinensis). Kuigi on olemas mitut liiki hiina kapsast, on kõige sagedamini Hiina kapsas seostuv sort Napa Cabbage, kitserikas kapsas, millel on kindlalt pakitud kahvatu roheline lehed, mida tavaliselt leiate Loki supermarketites Bok choy kõrval. Tervislikum kui Lääne-kapsad , Napa Cabbage on rikkalikult C-vitamiini ja teiste toitainetega. Nagu tofu, Napa Cabbage neelab ümbritsevate toitude maitsed.
Seda söödetakse salatist toorelt ja lisatakse tihti kuumtöötlemise viimasteks etappideks friikartulid ja supid.
Kui valite Napa kapsa, otsige kindlaid rohelisi lehti, mida ei ole viltud ega söönud. Kapsa hoida kilekotti külmkapi krõbemas osas.
Cooking Vihje
Napa Cabbage bambusurvepaigaldusega vooderdamine aitab vältida toidu sattumist põhjale
Tuntud ka kui
Napa kapsas, Pekingi kapsas, Seller kapsas
Näited / Retseptid Hiina (Napa) kapsas:
Hiina koorekapsas
Juhid Chicken
Magus ja hapukapsas