Osta parimaid sous videid, mis on praegu turul kättesaadavad
Sous vide on toiduvalmistamismeetod, mida restoranid on pikka aega töötanud stseenide taga, kuid see pole alles hiljuti olnud, kuna see tehnoloogia sai kodukasutuseks taskukohaseks. Põhimõtteliselt on toit vaakumkindlas asendis toiduga kindlast kilekotti ja sukeldatud suuremasse veekogutisse. Erinevalt küpsetamisest keetmisega, vee soojus keskkond kontrollitakse hoolikalt ja kasutatakse toiduainete valmistamiseks palju sagedamini madalamaid temperatuure. Sous vide seade soojendab vett, kui see on õrnalt ringlusse, nii et pole kuumaid või külmi kohti.
Sous keskkonn cooking tulemused on erinevalt teistest meetoditest, eriti kui tegemist on karmi liha nagu lühikesed ribid, mida saab keeta kuni mahlakas pakkumine, kuid siiski roosa sees. Poodikvaliteediga riivuudlid muutuvad nii kalliks kui kallimaks peavõruks. Kana rinnad jäävad pehmeks ja mahlakaks.
Praegu turul on kaks peamist tüüpi sous vide seadmeid, mida müüakse koduseks kasutamiseks. Stick-tüüpi seadmeid saab kasutada igas potis või muul kuumuskindlas konteineris, mis on piisavalt sügav. Sisseehitatud üksused sisaldavad tanki, nii et pole vaja välja osta varuosade. Kuid need on palju suuremad, nii et neid pole nii lihtne salvestada. Siin on parimad võimalused nüüd saadaval.
Parim üldine: Anova Precision pliit WIFI 2. Gen (900 W)
Seadmed tänapäeval muutuvad targemaks ja rohkem ühendatud, ja see sous vide pood on peamine näide. See ühendub teie nutikas telefoniga Bluetoothi ja WiFi kaudu, nii et saate kaugelt seada, muuta ja jälgida oma toiduvalmistamist, mis on suurepärane, kui olete küpsetanud sous vide-toitu, mis võib kesta mitu päeva.
Kuid see ei ole arukas toiduvalmistamise lõpp. Võite toiduvalmistamise aja alustamist edasi lükata ja kasutada jää veevannis, et hoida toitu külmas, kuni on aeg kütta hakata. Kui veetase tõuseb üle 40 kraadi Fahrenheiti, hakkab Anova sous vide küpsetama, nii et toitu ei hoita kunagi ohtlikus temperatuuril.
Oma nutikale telefonile saate seadistada tõukemärguandeid, et saaksite alati teada, mis põrandaga toimub, ja saate oma telefonist kellaaega ja temperatuuri juhtida, ilma et peaksite pliidi nuppe vajutama.Rakenduses on retseptid ja soovitatud küpsetusajad, või saate määrata oma aja ja temperatuuri.
Parim baas: Sansaire Sous Vide keeriserver, 110-volt
Niisuguste lahenduste puudumine sous videes, selle Sansaire'i kinnitusmudelil pole palju kellasid ja vilelisi, kuid see teeb täpselt seda, mida seda vajab. See soojendab vett täpselt kindlaksmääratud temperatuurile ja levib selle isegi kuumutamiseks. See hoiab temperatuuri, mille seadisite, kuni seade on välja lülitatud, olgu see siis tund või päev hiljem.
Digitaalnäidik on piisavalt selge, et lugeda kaugusest, isegi hämaras valguses, ja temperatuuri juhtimine on lihtsalt lihtne dial. Kuna taimerit ei ole, peate kella vaatama või määrama taimeri, et teada saada, kui küpsetamine on lõpetatud. See oli ka edukas Kickstarteri projekt, mis on muutunud uskumatult populaarseks. Te peate oma kilekotte pakkima, kuid paljud arvustused teatavad lihtsalt, kasutades Ziploc koti. Lihtsalt veenduge, et nad on BPA-vaba.
Runner Up, Parim Kokku: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide on turul suhteline uustulnuk, kuid sellel on ka suurepärased omadused. See on üks kõige väiksemaid turge vaid 11 tolli kõrgusel, nii et see sobib köögisahtel ladustamiseks. Sellel on magnetiline alus ja külgklamber, nii et seda saab kasutada mitmesugustes konteinerites, mille pott on vaid 1/2 tolli vett. Skaala teisel otsal saab ta käsitseda kuni 10 gallonit vett.
Seda haldab mobiilirakendus, seega peate selle seadistamiseks ja juhtimiseks kasutama Android-seadet või Apple'i seadet. Samuti töötab Amazon Alexa hääljuhtimise ja tagasiside jaoks. Negatiivne külg on see, et teil on vaja seda telefoni või muud seadet, millel on Joule'i kontrollimiseks laaditud rakendus.
Parim High-End: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Kõik-ühes disain ja kasutajasõbralikud digitaalsed juhtimisseadmed muudavad selle iga kord hõlpsasti seadistamiseks ja kasutamiseks ning täpse temperatuuri juhtimise abil saate kasutada soovitud sous-videi retsept. Kuigi mõned sous vide seaded näevad välja nagu nad lihtsalt laborist välja astusid, tundub see tavalise köögikappi. Selge toiduvalmistamise karaaf võimaldab toiduvalmistamist küpsetada ja selle eemaldamiseks on lihtne täita, tühjendada ja puhastada.
Sellel on 1000-vatine tsirkulatsioonisüsteem, mis kiirustab vett kiiresti ja hoiab seda soovitud temperatuuri 0,1 kraadi võrra. Eemaldatav riiul võimaldab teil eraldi panna toite või võta see välja, et süüa suuremaid koguseid.
Selle taimer näitab aegunud toiduvalmistamise aega, kuid see ei lülitu automaatselt välja.
Parim iseteravustuv: Sous Vide kõrgeim veevahu, SVS10LS
See sous vide "veevann" hoiab umbes kolm gallonit vett ja seadme esiküljel on nupud küpsetustemperatuuri ja aja seadmiseks. Seadmel on kaane, mis minimeerib aurustumist, mis võib olla probleemiks toidu valmistamisel väga pikka aega. See sisaldab kotti hoidikut, mis aitab küpsetamise ajal küpsetamise ajal küpsetamiseks eraldi hoida.
Sellel pole pump, mis levib vett. Selle asemel tekitab paagi põhjaga perforeeritud rack termilise konvektsiooni, mis hoiab vett ühtlaselt alt üles. Kuna pumpa pole, on see vaiksem, kui teised üksused. Kuid võrreldes stick-stiilis sous vide-seadmetega on see palju rohkem ruumi ja see on varustatud kõrgema hinnasildiga.
Ikka ei saa otsustada, mida sa tahad? Meie parimad sous videi ahjud annavad teile võimaluse leida just selle, mida otsite.
Parim DIY masin: Inkbird 1500W PID temperatuuri kontroller Sous videile
Mitte igaühel pole ruumi veel ühele seadmele, kuid see temperatuuri regulaator võib teie analoogi aeglase pliidi hõlpsasti ümber lülitada. Temperatuuri näit on täpselt 1/2 kraadi ja see on väga lihtne töötada. Lihtsalt seadke kellaaeg ja temperatuur ning laske aeglane pliit kontrollida.
Kuna see ei muuda kuidagi aeglast pliiti, võite ikkagi kasutada oma aeglast pliiti nagu tavaliselt, kui te seda ei kasuta, et saaksite seda kasutada. Seda saab kasutada iga analoogi aeglase pliidi puhul kuni 1500 vatti.Parim mitmeotstarbeline: Magic Mill Professional Sous Vide ja Slow Cooker
Kui te pole kunagi sous videest valmistatud, võite olla kindel, kas tasub maksta eraldi seadme sous vide jaoks. See pliit lahendab selle probleemi, kuna saate seda kasutada toiduvalmistamiseks sous vide ja see on ka tavaline aeglane pliit. Küpsetamismahuti on eemaldatav ja sellel on puhastamata kile.
Sellel on kergesti kasutatavad digitaalsed juhtimisseadised ja kui kasutate aeglase küpsetamise režiimi, saate määrata hilinenud taimeri, nii et toit on valmis, kui olete. Klaasist kaanega saate toidu kontrollida toiduvalmistamise ajal.Temperatuuri saab reguleerida 104 kuni 210 kraadi ning seda saab programmeerida ühe kuni 72 tunni jooksul. See hoiab kuus kvartali aeglase toiduvalmistamise jaoks ja 8 kvartalis sous videiks.