Oksteilid on tegelikult veiselihad. Nad on kooretud rasva ja luudega ning võtavad kaua aega, et valmistada - ja need sobivad lihtsalt hautamiseks ja kasutamiseks hautis, suppides ja varudes. Eriti tuntud on korea ja itaalia köögi kasutamine okstailide kasutamisel.
Nad teevad köögiviljadest täis maitsvat rikaste ja rikkalikku roogi. Jamaika puudutav on allspice'i kasutamine. Ära jäta seda vahele. See retsept pärineb Jeff Smithilt "meie immigrandi esivanematelt laitmatu gurmaanilt".
Mida vajate
- 1/3 tassi väikestest valgetest oadest (kuivatatud)
- 2 tassi vett (ligikaudu, jagatud)
- 3 naela veisefilee
- 1 supilusikatäis (värskelt sulatatud või taimeõli)
- 3 küüslauguküüs (kooritud ja purustatud)
- 1 keskmine sibul (kollane, kooritud ja tükeldatud)
- 1 keskmist tomatit (tükeldatud)
- 2 tassi veiseliha (kodus või konserveeritud)
- 2 supilusikatäit värskelt jahvatatud või maitsestatud
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Asetage oad väikeses kastmes.
- Lisage 1 tassi vett, keetke, kaetakse ja lülitage kuumus välja.
- Laske istuda 1 tund, kaetud ja seejärel tühjendage.
- Pruunid on hästi surnud või õlis.
- Asetage vilksad 6-quar kuumutuskappi.
- Lisa küüslauk , sibul ja tomati .
- Lisage veiseliha ja piisavalt vett, nii et see katab potti sisu.
- Lisage viil , sool ja pipar.
- Katke ja keedetakse 3 1/2 tundi; Lisage kuivatatud oad pärast 1 1/2 tundi. Aeg-ajalt segatakse. Kui eelistate paksemat kasti, eemaldage kaas viimase toiduvalmistamise tunni jooksul. Olge ettevaatlik, et pot ei kuiva; kui see näib olevat otsekohene, lisage natuke rohkem vett.
- Maitske ja lisage vajadusel rohkem soola ja pipart ning mõne Tabasco kaadri maitsmiseks.
Ettepanekute esitamine
Lihase hautis on just puhas õhtul põleva tulega ees. Selle pulllaste hautis on rikkalikult köögiviljad ja on ühekordse söödajahu.
Leib alati tervislikku lisandit hautis. Valige käsitöö leib, pehme itaalia, mooniseemned, kooritud prantsuse kana või San Francisco stiilis sourdough.
Jäätisuitsu hautis on vaja kuiva punast veini. Vali tuttav nagu malbec, kabineti sauvignon, zinfandel või merlot. Proovige segu kabbernet ja shirazist, merlot ja kabinetist. Või võite tõeliselt seiklustest lahti ja avage Hispaania tempranillo või tempranillo segu pudel. See on mainev vein, mis sobib suurepäraselt rohumahisega nagu härg.
Variatsioon
Muutke see retsept ümber punase veiniga; Ükskõik kumb, kellele soovite jooma koos hautis, oleks hea valik retsepti lisamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 892 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 311 mg |
| Naatrium | 310 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 108 g |