Lihtne, traditsiooniline söömine kleiti juures
Tundub suurepärane idee. Sa oled küpsetatud veiseliha kuubikuteks, kanadeks, marinaadiks ja grilliks. Ainus probleem on see, et veiseliha on üleküpsenud ja köögiviljad on alt kuhjatud või vastupidi. Miks? Suurim väljakutse keiba grillimiseks on see, et erinevatel asjadel peavad küpsetama erinevad ajad. Kuidas lahendada see väike probleem? Üks võimalus on eelkäivitada köögivilja, eriti squashi või sarnaseid asju.
Probleemiks on see, et köögiviljad saavad pehmemaks enne, kui asetate need virvendisse, nii et need ei jääks ka kinni. Lisaks võite kebabide lihtsuse võita. Sa tahad, et saaksite ükshaaval küpsetada ja mitte kulutada toidu koostisosade valmistamisel kööki palju aega.
Noh, on vastus. Kõigepealt vali võõrkehade jaoks mitteliha esemeid, mida ei pea küpsetama, et need oleksid maitsvad. Sibulad, paprika, porgandid ja muud toidud, mida ei pea tervena kasvatama, sobivad hästi kebabidele. Tegelikult leian, et kebabide köögiviljade osatähtsus rasvavamal küljel lisab söögikvaliteedi. Peaksite kaaluma ka puuvilju kui head lisandit. Ananass on eriti hea, sest see lisab kebabile magus / küpsetatud maitse.
Teine asi, mida teha selleks, et koogitud juurvilju saada koos lihaga, on väikeste tükkide kasutamine. Ideaalis peaks teie liha tükk olema umbes 1-tolline ruut.
Hoidke puu- ja köögivilju selle suurusega. Parim viis sibula lõikamiseks on koorida ja lõigata kaheksandaks, eemaldada südamik ja võimaluse korral lõigata ka suurus. Paprikate korral lõigake need pooleks, eemaldage vars ja seemned ning lõigake seejärel 1-tollisteks ruutudeks. Proovige teha kõike seda suurust.
Kui olete valinud oma köögiviljad ja kõik korralikult lõigatud, on teil vaja marinaadit.
Saate marineerida liha eraldi ja seejärel grillida kogu kebab, enne kui grillite, mõnda marinaadi , või võite lihtsalt panna kogu kebab marinaadis ja lasta neil istuda ühe või kahe tunni jooksul. Kuna kõigi tükkide väike suurus on, ei võta marinaadi järele lihale kaua aega. Ka kogu marineerimisega saate levitada köögiviljade maitsed liha juurde.
Mis puutub grillimisajast, siis kõik, mida tõesti vaja muretseda, on liha. Kuna me oleme kõrvaldanud vajaduse saada täielikult küpsetatud köögiviljad, vaadake seda liha. Kui see saavutab soovitud väärtuse, eemaldage ja teenige. Küpseta kõrge kuumusega, kaetud umbes 8-10 minutit. Kuna praad on vaid tolline ruutu, siis hakkab see kiiresti sööma, nii et hoia seda silmale kinni.
Mis puutub vutlaridesse, siis see pole tõesti oluline. Bambusevärvid on odavad, kuid nad võivad põletada ja tulistada. Põletav virn ei ole see, mida nad mõtlevad leegivate kebabidega. Kasutage alumiiniumfooliumi lehte, et kaitsta tulekahju avatavad osad bambusest. Metallist veskid töötavad suurepäraselt, kuid nad tõesti kuumad. Keerates kõike, ma leian, et kõige parem on mitte alustada või lõpetada asjad nagu sibulad või paprika, sest nad kipuvad grilli kuivama ja kallutama ning võivad need libistada, eriti metallist võlvikele.
Tavaliselt lõpetan ma lihatükiga, sest see jääb virnale veidi paremaks.