Avokaadi ladustamine ja valik

Avokaadod ei küpseta, kuni need pole puust välja võetud

Avokaadi valik ja ladustamine

Nagu enamik puuvilju, ei avanenud avokaadod kuni valmimiseni valmivad, nii värsked on nii kividega nagu kivid. Otsige kogu oma pinnale ühtlaselt ebaühtlast tekstuuri, ühtlaselt kõva või pehme, ja need, kes tunnevad oma suurust raskeks. Vältige verevalumite või pehmete täppidega ja õõnsustega liha ja naha vahel. Loksake avokaado, et kontrollida ... kui kaevus on lahti, liikuge järgmisele.



Küpsetest puuviljadest saadav õrnalt pressitud õlu. Kuid küpsed puuviljad võivad kergesti ebamõistlikult turse liigselt käidelda, seega on parem küpsetada oma kodus. Loomulikult tähendab see korralikku planeerimist, andes end 2 kuni 5 päeva ette, et kindlustada, et need on teie jaoks küpsed.

Kuni küpseks saamiseks asetage avokaadod pruuni paberkotti ja hoidke toatemperatuuril 2 kuni 5 päeva, eemal otsesest päikesevalgusest. Õlu või banaani lisamine kotti kiirendab küpsemise protsessi. Ärge hoidke külmkapis külmutatud puuvilju. Pärast jahutamist ei ole nad korralikult küpsed. Pärast küpsust saab neid kuni kahe nädala jooksul külmkapis hoida koorimata.

Avokaadi liha hakkab kiiresti õhust kokkupuutel tumedama, nii et pärast avokaado lõigamist on oluline töötada liha kiiresti. Happe lisamine (sidrun on tavaliselt valitud hape) aeglustab pimestamist.



Avokaado liha sattumiseks lõigake see pikisuunas täielikult auku. Seejärel keerake mõlemad küljed õrnalt vastupidises suunas, et eraldada poolid. Kaevik peaks jääma ühele küljele. Lükake suur lusikas naha ja liha vahele ning võõuge välja pakkima liha või koorige ja viilutage.

Piserdage tükid sidrunimahlaga, et ajendada pruunistamist või segage 2 tl. Sidrunimahla igasse tassi kartulise avokaadoga.

Kinnitage külmkapis 1 kuni 2 päeva.

Kui peate enne kooritud avokaado ette valmistamist paar tundi ette ette võtma, pakendage tükid sidrunimahla leotatud paberrätikudesse ja tihedalt plastkorgiga. Kui ilmneb pimedus, siis lihtsalt värvimata ala õrnalt kraapige või lõigake.

Avokaado, pürotehnilise liha külmutamiseks 1 spl sidrunimahla 2 avokaadoga ja asetage see tihedalt suletud konteinerisse eemaldatava õhuga. Külmutatud avokaadot võib hoida 3 kuni 6 kuud temperatuuril 0 ° C.

Veel Avokaado ja Avokaado retseptidest:

• Avokaado ladustamine ja valik
Avokaado sordid, faktid ja kasutusala

Avokaado ajalugu

Kokaraamat

Chez Panisse Puu
Chez Panisse köögiviljad
Aeg-ajalt puuviljad ja köögiviljad
Vahemere köögiviljad