Kui olete kunagi leidnud, et olete registreerunud Hiina keeleklassi jaoks, siis mingil hetkel leiad end tõenäoliselt lehtede õrnalt õrnemiseks ja Bok choy taime varvide lõikamiseks. Bok choy on väga populaarne Hiina köögi köögivilja. Bok choy on tuntud ka kui Bok Choi ja Hiina nimi Bok Choy on "青 江 菜". Teaduslik nimetus on Brassica campestris L, samas kui Bok choy muud nimed on Hiina valge kapsas, petsay, valge-seller saleeritud sinep jne
Hiina inimestel on pikk ajalugu selle toidu, maitseainete, krõmpsuvate, magusate ja värskendavate köögiviljade kasutamisel. Bok choy'it leiate suppide, friikartulidena, keedetud toidus ja aurutatud toitudes. Hiina köögis on bok choy palju erinevaid kasutusviise.
Bok choy populaarsus tuleneb sellest, et see on kerge, magus maitse, karge ja krõmpsuv tekstuur ning ka selle toiteväärtus. Naljakas tõde bok choy; bok choy on tegelikult Hiina "kapsa" tüüp, kuid see ei tundu tüüpilist kapsast üldse.
Allpool on mõned Bok choy tervisega seotud eelised:
- Bok Choy on väga madala kalorsusega lehtköögiviljad
- Bok Choy sisaldab mõnda väga väärtuslikku oksüdeerumisvastast kemikaali, mis sisaldab toitu sisaldavaid kiude ja vitamiine, nii et see on põhimõtteliselt superfood, mis kaitseb keha rinnast, käärsoole- ja eesnäärmevähistest ning vähendab teie vere LDL-i (tuntud halb kolesterooli) taset.
- Bok Choy sisaldas luteiini ja zeaksantiini, mis on ka antioksüdandid, mis kaitsevad silmi ja vähendavad vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni ohtu.
- Bok Choy on väga hea vitamiin K allikas. K-vitamiin on tuntud aitamaks verehüübimist ja aitab teie keha säilitada tugevaid luid ja hambaid.
- Bok choy sisalduv toit on veel üks suurepärane viis, mis aitab teil vähendada südamehaiguste riski.
Bok Choy kogu maailmas
Kuigi 1800-ndatel Euroopasse tutvustati Bok choyi ning nüüd on see saadaval kogu Põhja-Ameerika ja Suurbritannia supermarketites, on teised köögid seda aegamatult kasutanud.
Bok choy on Filipiinidel ja Vietnamis populaarne ning on populaarne alates 1500ndatest aastatest, mil Hiina immigrandid tuli mõlemale saartele pärast Hispaania vallutamist sel perioodil. Mõnikord leiad bok choyi, mis asendab kapsast "Filipiinide makarontorkastmes" pancit'is. Seda võib leida ka kimchi, küüslaugu pulbri, küüslaugu ja muude koostisosadega valmistatud Korea kuum marli.
Bok choy või pak kwahng toong kuvatakse ka Tai retseptides, kuid tõenäoliselt ei näe tõenäoliselt lähemal ajal mõnda Kreeka või Itaalia salat bok choy tükk.
Samuti pole tõenäoline, et teie kohalikus kiirtoidurestoranis leiavad Bok choy supid või salateid. Kuigi Bok choy on kasvanud populaarsust Ameerika Ühendriikides, Kanadas ja Ühendkuningriigis, on see endiselt kindlalt seotud hiina keetmisega.
Bok Choy liigid
Pange tähele sõna bok choy ja enamik meist arvab taime tumeroheliste lehtedega, kuid Hongkongis on üle kahekümne sorti. Samuti võite leida Shanghai bok choy, millel on kerged rohelised lehed, samuti beebi bok choy, mis on Aasia ja Hiina supermarketites leiduv bok-choy miniaatriline versioon.
Veel üks bok-choy perekonnaliige on choy sum või bok choy sum (油菜 või 菜 心). Erinevad selle heleroheliste lehtede ja väikeste kollaste lillidega, choy summast tuntakse ka Hiina õitsemise kapsast.
Toidukaubad müüvad tavaliselt kogu taime asemel ainult kooritud lehed ja varred. Oodake, et maksate selle eest rohkem, samamoodi, kui sellerid südamed on kallimad Seller sorti. Võite isegi leida choy sum kutsus Bok choy summa südamed. Kantoni keeles tähendab choy summa sõna otseses tähenduses südant.
Bok Cho Retseptid:
Hiina merevetikad - praetud Bok Choy
Krevetid hiina rohelistega Sega-praadida
Kana praetage Bok Choy ja küüslaugukastmega
Redigeerinud Liv Wan