Szechuan Noodles Recipe

See klassikaline ja traditsiooniline Szechuani retsept ühendab marinaadi riisiveini ja sojakaste marineeritud kanafileetega, mida segavad praetud hiina köögiviljad.

Mida vajate

• 1 nael värsket nuudlit (Shanghai õhukesed nuudlid on head)
• 1/2 kilo kanarinda, lõigatud ribaks
• 4 untsi krevetid, kooritud ja puhastatud
• 1/2 bok choy, lõigatud hammustada suurusega tükkideks
• 1/2 tassi porgand lõigatakse diagonaaliga
• 1/2 tassi spargelkapslit või lillkapsast, lõigatud, lõigake diagonaaliga 1-tollisteks tükkideks
• 1 sibul, hakitud
• 1 nelk küüslauk, hakitud
• 1 supilusikatäis kerge sojakaste
• 2 supilusikatäit kuumajahu kaste
• 1/2 tl soola
• 5 supilusikatäit küpsetuspulbrit küpsetamiseks
• Marinaadi jaoks:
• 1 teelusikatäis veini
• 1 tl kerge sojakaste
• 1 tl maisitärklist
• Sest:
• 1/2 tassi laos
• 1 tl kerge sojakaste
• 1 supilusikatäit tšilliõli
• 1 tl suhkrut
• 1 tl seesamiõli
• 2 tl maisitärklist

Kuidas seda teha

1. Segage kokku marinaadi koostisained. Marineeri kana vähemalt kakskümmend minutit.
2. Kana marineerimise ajal segage koos kastmete koostisosadega. Kõrvale panema.
3. Ka kana marineerimise ajal pannib keedetud vett kolme minuti jooksul keeduklaasi . Keerates söögipulgadest lahjendada nuudlid. Äravool.
4. Kuum wok. Kuumutamisel lisage 1 supilusikatäis õli. Lisa küüslaugu ja kanati ja sega praadida. Kui kana on peaaegu valmis, lükake kana veoki külge ja lisage krevetid veeni keskosas. Sega-praadima. Kui krevetid on valmis, segage kana ja krevetid ning eemaldage veinilt taldrikule.

1. Kuumuta uuesti ja lisage 1 tl õli. Lisage sibul, bok choy, porgand ja brokkoli ja sega praadida kuni õrn ja karge. Puista 1/2 soola köögivilja üle ja segage see. Eemaldage köögivili taldrikule.
2. Puhastage woki paberrätikuga. Kuumuta uuesti ja lisage 3 supilusikatäit õli. Asetage nuudlid vees, kasutades söögikartusid, et neid purustada. Lisage 2 supilusikatäit kuumajahu kaste ja 1 supilusikatäis kergeid sojakaste. Segage praadida, kuni nuudlid kuumutatakse läbi. Lisa keedetud kana, krevetid ja kõik köögiviljad.
3. Jäägige kastme segu ja lisage. Kui keegi on keedetud, katsetage ja reguleerige maitseaineid soovi korral, seejärel eemaldage ja serveerige.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	826
Kogu rasv	35 g
Küllastunud rasv	7 g
Küllastunud rasv	16 g
Kolesterool	108 mg
Naatrium	1,963 mg
Süsivesikud	92 g
Kiudaine	6 g
Valk	36 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)