Bruschetta on üks maailma lihtsatest ja kiireimatest asjadest, kuid see võib olla fantastiliselt maitsev, kui kasutate kvaliteetseid koostisosi.
On mitmeid erinevaid bruschetta sorte, kuigi mõnikord võib neid nimetada krostini või crostoni asemel ( krooniinid on väikesed versioonid, mis on valmistatud baguette ristlõikestest ja crostoni on väga suured viilud).
Kuid kõige tuntum versioon on lihtsalt grillitud leiba viilud, hõõrutakse toores küüslauguga ja peenestatud tükeldatud tomatitega, värske basiilikuga ja soolaga.
Ideaalne ettevalmistus on grillida grilli puusöe grillil, nii et see oleks suurepärane käivitaja suvise küpsetamise või grillimise jaoks. Roosato (roosa) või lambrusco oleks suurepärane veini paaristumine selle suvise raviga .
(Pange tähele, et õige viis seda hääldada on: brew-SKEH-tah, mitte brew-SHEH-duh.)
Mida vajate
- 4 supilusikatäit oliiviõli (kõrgekvaliteediline ekstra-neitsi, proovige leida kena mahlakas)
- 2 kuni 3 tomatit (väga küpsed ja maitsed või võite kasutada kirsstomati, tükeldatud)
- 4 Toskaani leiba viilud (lõigatud 6-tolline laius või ükskõik milline muu maalakas Itaalia kana )
- 1 nelk küüslauk (viilutatud pooleks)
- Garnish: sool (jäme, libleline Maldoni sool töötab selle eest väga hästi)
- Garnish: basiiliku lehed (värsked, tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Mõnes neitsioliiviõlist küpsetatud tomatid jahutage umbes 10 minutit.
- Grillitud leivaküpsetest röstitud terasest kivisöe grillini, kuni see on kuldpruun ja kergelt tähistatud grilljoontega. (Võite ka maitsta neid ahjus või rösteris, kui grillimine pole võimalik).
- Seejärel tõmmake õrnalt grillitud leiba viilud toores küüslauguküüli lõika otsaga, mida olete viilutanud pooleks.
- Kõigi viilu tõsta marinaadiga tomatite peal ja piserdada jämedat meresoola ja tükeldatud värskeid basiiliku lehti. Soovi korral lisage veidi ekstra neitsioliiviõli kerge märvel.
- Lõika iga viil pooleks ja serveerige kohe.
Variatsioonid
- Kui jätate tomatitele ja basiilikule välja ja lihtsalt tume hakitud röstitud küüslaugu viilu ekstra-neitsioliiviõli, on teil Toscanas nimega fettunta (sõna otseses mõttes "õline viil") või küüslauguleiba itaaliakeelne versioon.
- Roomlased tõstavad oma bruschetta anšooviste ja värske mozzarellaga.
- Sitsiilia võib kasutada värsket basiilikut asemel värsket pune.
- Teine Toskaani lemmik on tomati asemel valge kanellilli oad, millele lisanduvad ekstra neitsioliiviõli, sool ja pipar.
- Toskaani stiilis bruschetta talveversioon sisaldab keedetud dinosaurust (tuntud ka kui Toscan või lacinato) kastan ( cavolo nero ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 213 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 154 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |