Kapslitüübid

01 07

Kapslitüübid

Vaadake erinevust kapsade nagu roheline, Savoy, punane, Napa, Bok choy ja brussels kapsas ja õppida, mida teha nendega.

Olenemata sellest, millist tüüpi te ostate, otsige kapsa pead, mis tunnevad oma suuruse järgi raskusi, ja välja arvatud Napa kapsas, on tihedalt pakitud lehed. Kuigi te ei soovi, et köögesid või peksid köögivilju, võite välimisi lehti koorida ja visata ära, nii et need ei pruugi olla põõsad.

02 of 07

Roheline kapsas

Basic. Tahke. Kompaktne Kauakestev.

Roheline kapsas on kapsad Toyota (või Honda!). Kasutage seda salatites ja väikelastel, pange see maitsta või pikema keetke, et välja tuua oma peamine magus olemus. Otsige pead, mis tunnevad end nende suuruse järgi raskeks (see võib ulatuda pehmest pallist kuni peaaegu korvpalli suuruseks), tihedalt pakitud, niiske pealmise lehega. Slawi kuninganna, roheline kapsas võib tõusta isegi kõige raskema, kreemilise või spiciest kastmed.

03 07

Savoy Cabbage

Savojakapsast tuntakse ka lokkis kapsas. Püheraskad, pitsilised, sügavalt volditud lehed, Savoy kapsad on ilmselt ilusad kapsad ümber. Lehed on vabalt kihilisemad ja vähem tihedalt pakitud kui roheline või punane kapsas, kuigi selle kasutamine on sarnane. See on maitsvad, õhukesed viilud salatites, sega-praetud või rasvitatud või .

Savojakapsas on veidi pehmem kui teised kapsad ja sobib hästi värske ja krõmpsuvana; proovige seda kasutada riisipaberi või tortillade asemel oma lemmikvärvidega.

04 07

Punane kapsas

Punakapsas näeb välja nagu roheline kapsas, välja arvatud hästi, see on punane. Täpsemalt öeldes on see armas magenta. Punase kapsa pead on pisut väiksemad kui rohelised kapsad, kuid otsige samasuguseid tihedalt pakitud, niiske välimusega lehti ja pead, mis tunnevad oma suurust raskeks. Punakapsas on maitsestatud õhukesed viilud salatidena nagu Red Cabbage Slaw või keedetud .

Märkus: punane kapsas muutub keedetud sinise värvi korral. Selle efekti leevendamiseks lisage toiduvalmistamisel mõnda hapet (äädikas või sidrunimahl on tavalised valikud).

05 07

Napa kapsas

Napa kapsaid nimetatakse mõnikord Hiina kapsa või sellerkapsaks. Napa kapsas ei tundu peapopasid; tal on pikad, hele rohelised lehed, mis lenduvad paksest valgetest varredest. See näib natuke sarnane romiini salat ja kergelt prantsuse tšilli ristiga. Sellel on armas kerge maitse koos piparmündiga, mis on maitsvad salatites või sibulates. Võite seda ka muuta vürtsiks kimchi.

06 07

Bok Choy

Bok Choy (ja tema nooruslik sõber, beebi Bok Choy) on eraldunud lehed, kes kasvavad keskmisest varsast. Tundub õiglast summat, nagu näiteks Šveitsi kast, kuid kahvatu rohelise varred ja lehed. Sellel on kerge, kuid särav kapsas-y maitse. Bok Choy on kõige sagedamini kasutatav segisti-frys, kuid braising ka toob välja oma magus maitse. Baby Bok choy'd võidakse küpsetada terveks, kui soovite, kuid kõik Bok choy on ehk parimal juhul, kui lehed on eraldatud ja keedetud lahti.

07 07

Brüsseli kapsas

Brüsseli kapsad on väikesed kapsad ja neid müüakse tavaliselt lahti, kuid kui leiate, et need on müüdud varrele, siis teate, et kui neid jahutatakse, hoiate neid mitu nädalat.

Lõigake otsad, koorige igast idanemisest välja tumerohelised lehed, seejärel võite valmistada röstitud brussellipõrsaid või saiakesi kapsasid . Kui te seda nõuate, saate ka aurutatud brusseli idude või hoida seda lihtsaks ja lihtsalt viilaks need brüsseli idude salat .