See konditustatud kalkunirand röstitud aeglases pliidis värskete ürtidega. See kalkuni rinnatükk on röstitud 5- kuni 7-kordse aeglase pliidiplaadiga. Väiksema aeglase pliidi jaoks kasutage 2 1/2 kuni 3 naelu konditustatud kalkuni rinnaga.
Enne toiduvalmistamist aeglase pliidiga sulatage kalkun täielikult külmikusse.
Mida vajate
- 1 konditustatud kalkuni rinnaga, nahaga umbes 4 naela
- 1/4 tükki hakitud värsket peterselli
- 1 supilusikatäis värsket tüümiani lehti
- 1 supilusikatäis võid, pehmenenud
- 1 supilusikatäit riivitud sidrunikoor
- 2 Granny Smith õunad, kooritud, sarvest ja hakitud
- 2 porgandit lõigatakse suurteks tükkideks
- 4 keskmist porrulauk (valge osa ja 1-tolline kahvatu roheline), loputa, viilutatud õhukeselt *
- 1 tass
- kanapuljong , eelistatavalt soolamata või madala naatriumiga
- 1/2 tassi kuiva valget veini või rohkem puljongit
- 2 spl võid, toatemperatuur
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
Kuidas seda teha
- Teie sõrmedega eraldage nahk rinnalihast. Kombineeri petersell, tüümian, 1 tl võid ja sidrunikoor. Rõõske Türgi koos herb segu kogu ja naha alla. Koo nööriga kootud kududa.
- Korrige õunad, porgandid ja porrulauk 5- kuni 7-kvartiilise pliidiplaadi põhja. Top koos kalkuni rinnaga, naha külge ülespoole. Destierige sidrunimahlat üle Türgi.
- Katke ja küpseta 1 tund kõrgel. Jätkake küpsetamist madalal temperatuuril 6 kuni 7 tundi või kõrgemal umbes 3 tundi kauem. USDA suuniste kohaselt peavad kodulinnud jõudma vähemalt 165 F liha paksemasse osasse sisestatud toidu termomeetrisse. Kontrollige usaldusväärset instant-read toidu termomeetrit.
- Kalkuni rinnat kandke serveerivale tassile ja hoidke soojas .
- Soovi korral pruun koeri broilerite all umbes 4-5 minutit. Laske Türgi rinnal seista 10 minutit enne viilutamist.
- Pöörake aeglase pliidi kõrgemaks. Jääke puljong ja vein aeglase pliidi mahladesse. Väikeses kausis või tassis ühenda võid ja jahu, kuni jahu on hästi ühendatud ja segu on sile.
- Jahu ja võid segatakse aeglasesse pliidi vedelikesse ja küpseta, katmata, aeg-ajalt segades, kuni pakseneb ja kihisev, umbes 15 minutit. Küpsetage ja segage veel minut.
- Alternatiivina võite kiiremini valmistada puljongit, veini ja mahla kastrulis. Lisage võid ja jahu segu ja küpseta keskmise kuumusega, segades, kuni pakseneb umbes 2 kuni 3 minutit.
- Vala kastrust serveerimishoogu ja lusikatäis kalkuni rinnatükidesse.
* Porruti asendamiseks kasutage 1 keskmist magusat sibulat, jämedalt tükeldatud ja 2 tükeldatud rohelist sibulat.
Ekspertnõuanded
- Lisage köögiviljade segu viilutatud spargelkapsa.
Teil võib samuti meeldida
- Röstitud split Türgi rinnaga koos Cajun'i vürtsidega
- Oranž klaasitud Türgi rind
- Lihtne aeglaselt keedetud Türgi rind
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 578 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 207 mg |
| Naatrium | 2375 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 56 g |