Köömneemned ja äädikatäidised muudavad terava ja värvilise punase kapsa maitsev ja ilus täiendus mistahes sügisel või talvejahus.
Märkus: kasutage sepistamata riisiveini äädikat ("maitsestatud" liha on lisanud soola ja suhkrut) selles retseptis või mõnes teises kerge äädikas, näiteks õuna äädikas.
Mida vajate
- 1 punane kapsas
- 1 tl köögivilja või oliiviõli
- 1/2 tl köömneeseemneid
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 1 supilusikatäit mitterahalist riisi veini äädikat või õuna äädikat, pluss rohkem maitse järgi
Kuidas seda teha
- Tõmmake kapsa välimised lehed välja ja visake ära. Terava nuga kasutades lõigake kapsas pooleks (läbi südamiku). Lõigake välja ja eemaldage tuum. Paigaldage kapsad lõigatud külje alla ja lõigake see võimalikult õhukeseks (võite kasutada ka mandoliini, kui teil on üks käepärane). Määra kapsas kõrvale.
- Suures kuivaines või keskmises potis soojendage õli- ja köömneemneid keskmise ja kõrge kuumusega, kuni seemnete pisarad. Lisage kapsas ja sool. Küpsetage, segades, ühendage kõik. Katke ja vähendage soojust keskmise tasemeni. Aeg-ajalt segatakse, kuni kapsas niisutatakse ja pehmendab hammustust umbes 15 minutit. Kapsa süüa pikemaks ajaks - kuni 30 minutit - kui soovite, et see on pakkumine mittekohustuslik.
- Piserdage kapsast äädika abil. Maitse ja lisage soola ja äädikat, kui soovite. Kapsa serveeri kuum või soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 60 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 231 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 3 g |