Jaapani köögiviljad, mis on tuntud jaapani keeles, on peediks mõeldud või tsukemono. Need viitavad igasugustele marinaaedadele, olenemata nende maitsest või koostisosadest. Tavaliselt on tsukemono serveeritud riisibookidega või bentos (lõunakarbis), kuid need on sageli vastuvõetavad ananassid, mis pakuvad sööki, hommikusööki , lõunasööki või õhtusööki.
Jaapani daikoni rediseeritud marinaadid on supermarketis müügil saadaval paljudel sortidel, kuid kodukindlate marinaadid saab kergesti kodus teha. Need magusad, lõtvised ja vürtsised jaapani daikoni marinaadid on sellised, et keskmine kodukook võib kergesti 20 minutit vallutada ja teid üllatatakse, kuidas selline väike hapukurkade külgharjutus koheselt "wow" faktoriks teie kodus valmistatud Jaapani sööki.
See retsept on lihtne, kui teil on piisavalt ladustatud Jaapani ladu kodus. Mõnede põhikoostisosadega ja värske jaapani daikoni põllumajandustootjate turule minekuga saate käia vürtsikas marinaatidega.
Mida vajate
- 1 daikon (Jaapani redis)
- 3/4 tassi
- suhkur
- 3/4 tassi riisi äädikat
- 1 supilusikatäis soola
- 1/2 supilusikatäis kuivatatud konbu dashi pulbrit
- 2 supilusikatäit
- sake
- 1 tl wagiri kuivatatud punast tšillipipra (ümmargused viilud)
Kuidas seda teha
- Kasutades taimset puhastust, pesta õrnalt daikoni välispinda. Eemaldage roheline leht.
- Kasutades köögiviljade koorimist, kergelt koorige ja tühjendage värvitud daikoni naha väliskülg.
- Lõigake daikon ligikaudu kahe tolli pikkadeks tükkideks, lõigake seejärel paksude pikisuunalisteks tükkideks.
- Tehke peitsimis marinaad. Ühendage suhkur ja äädikas, kuni suhkur lahustub. Kuna suhkur ei lahustu toatemperatuuril kergesti, võib mõlemat koostisosa soovi korral kombineerida väikeses potis ja kuumutada ahju madala kuni keskmise kuumusega kuni suhkru lahustumiseni. Eemaldage koheselt soojusest.
- Lase suhkru ja äädika segu jahtuda.
- Seejärel lisage söödalisandi marinaadile ülejäänud koostisosad (sool, kuivatatud dashi pulber ja sake). Segada hästi, et kombineerida. Laske marinaadil täielikult jahtuda.
- Maitsesta marinaadile Wagiri kuivatatud punase tšillipipari. Ärge unustage, kui soovite, et teil pole vürtsi.
- Lisa viilutatud daikoni redisetükid madalasse taassuletavasse plastmahutisse. Kastke maitsestamise marinaad läbi daikoni tükkide ja suletage anum kinni. Marinaati võib marineerida ühe päeva toatemperatuuril. Seejärel salvestage külmikusse.
- Daikoni marinaadid hoitakse külmkapis ühe nädala jooksul.
Retsept Näpunäide: Mida kauem on daikoni redis marineeritud, seda rohkem lõhnav see on!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 67 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 704 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |