Algne ketšup ei sisalda tomati
Ketšup on Ameerika lemmiktoit, mida leidub 97 protsenti köökidest. Uuringud näitavad, et tomati ketšup võib olla ka võimas vahend vähktõve ja südamehaiguste vastu võitlemisel. Võite olla üllatunud, et teada saada, et ketšup ei piirdu lihtsate tomati sortidega.
Ketšupi ajalugu
Sõna " ketchup" pärineb Hiina ke-tsiap'ist , marineeritud kalakastest. See tegi Malaisiasse, kus Indoneesias sai kechap ja ketjap .
Seitsmeteistkümnenda sajandi inglid meremehed avastasid esmakordselt selle Hiina veini maitse ja tõid selle läände. Ketšupi mainiti printides esialgu 1690. aastal.
Hiina versioon on tegelikult sarnane ahjule või Worcestershire'i kaste . See muutus järk-järgult mitmeid muudatusi, eriti 1700-ndate aastate tomatite lisamisega. XIX sajandini oli ketšupi tuntud ka kui tomati soja .
Varasemad tomatite versioonid olid palju õhemad, konsistentsiga rohkem nagu soja või Worcestershire'i kaste .
F. & J. Heinz Firenze hakkas 1876. aastal müüma tomati ketšupi. 19. sajandi lõpuks oli see peamine ketšupi tüüp Ameerika Ühendriikides ja tomati deskriptor järk-järgult langes.
Catsup ja saak on heaks kiidetud kirjapilt, mida kasutatakse koos ketšupiga , kuid ketšup on see, kuidas see on loetletud enamikus kokaraamatukogudes.