Selles kerge pasta söögikordas läbib spargli puhas ja rohke maitse. Kreemjas ricotta juust lisab järeleandmisvõimet ilma spargli ületamiseta. Päikesepaisteline sidrun hoiab asju erksad isegi siis, kui pasta annab selle hubase tunne. Lühidalt öeldes on see õhtusöök ideaalne nendele öödele, kui see on piisavalt lahe, et sooviks midagi sooja, kuid kevadel, et sooviks midagi värsket.
Värskete pastade kasutamine võimaldab selle tooni sära. Hea valik on pikk, sassis tagliatelle nuudlid, nagu ka värsked lasagnatornid, mis on lõigatud disketi väljakudesse. Kuid kõik, mis teil on, on kuivatatud pasta, kuid see on ikkagi maitsev. Fettucine või fusilli on mõlemad head valikuvõimalused.
Mida vajate
- 1 kamp
- spargel (umbes 1 nael)
- 1
- salott
- 1 sidrun
- 3 supilusikatäis võid
- 1/2 teelusikatäis soola, pluss rohkem makarvesi
- 1 £ värsket pasta (tagliatelle on hea valik)
- 1/2 to 1 tassi ricotta juustu
- 1/3 tass riivitud Parmesani juust
- Värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Kandke suurele potis soolasele veele keema.
- Koorige spargelit: eemaldage iga oda rasketelt otsadelt, hoides seda mõlemas otsas ja painutades, kuni see loomulikult klõpsatusega eemaldub. Või kui teil on natuke aega, võite säilitada rohkem spargli: lõigake ära ja visake ära iga lõuari põhi 1/2-tolline ja seejärel koorige iga oda alumine pool . Lõika lõigatud põsed sisse hammustada suurusega tükkideks. Kõrvale panema.
- Koorige ja hakklege šalot. Kõrvale panema.
- Väikesel kausil töödeldav sidrun: ära kasutage zestrit või mikroplaani, et eemaldada ainult kooriku õhuke kollane kiht, vältige allpool asetsevat kibedat valget sibulit, kuni sul on 1/4 tl kastust. Lõika sidrunist pooleks ja pressi 2 tl sidrunimahla kaunistesse. Lõpuks hoidke allesjäänud sidruni lõpuks maitsetaimede või spritz mahlaga. Kõrvale panema.
- Valige suur supikarp või muu lai pann, mis on piisavalt suur, et hoida pasta ja spargel. Seadke üleüldine keskmise suurusega kuumus ja sulatage või. Lisage šalotti ja soola ning küpseta, segades sageli, kuni see pehmendab umbes 3 minutit. Lisage spargelit ja küpseta, segades segades, kuni spargel muutub erkroheliseks, umbes 3 minutit. Lisage 1/4 tl sidrunimärki ja 2 tl sidrunimahla. Segatakse ja kombineeritakse. Maitske ja lisage soola, sidrunimahla ja / või sidrunimängu nii nagu soovite. Eemaldage segu kuumusest.
- Küpsetage pasta, kuni see on hambumusesse hõre, kuivendage ja lisage see spargli segule. Maitsestama spargliga pasta ettevaatlikult. Jaotage pastat 4 plaadi või poti vahel. Kõige paremini serveerige ricotta koogikesi, puista Parmesaniga ja lisage värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi. Kui sulle meeldib sidrun, võib värske pruun saia sidrunimängu või sidrunimahla spritz olla armas. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 629 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 48 mg |
| Naatrium | 475 mg |
| Süsivesikud | 93 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 25 g |