Keerake kuumuse kastmes ja dipsides
Aji amarillo , mis tähendab kollast tšillit, on tegelikult oranž kuum tšillipip, mida laialdaselt kasutatakse Peruu toiduvalmistamises. See on kastmete ja suppide põhiline vürtsikomponent, mis omakorda ilmub paljudele Peruu roogadele ja peaaegu kõike muud, mida peruu küpseta.
Ameeriklased tunnevad paprikaid, jalapenos, poblanos, Anchos ja New Mexican chilies. Kuid aji amarillo on Ameerika Ühendriikides suhteliselt teadmata.
Tutvuge nende tšillidega, mis on pärit Lõuna-Ameerikast ja millel on peent, kuid täiuslik maitse.
Aji amarillo tšilli ei ole Ameerika Ühendriikides nii lihtne leida, kuid kui soovite neid osta, vaata Peruu või Mehhiko turge või otsige seda veebis. Nad tulevad värskelt, konserveeritud, pasta või kuivatatud.
Kuidas kasvada Aji Amarillos
Aji amarillo tšillipuid on lihtne kasvatada - seemned on Internetis kättesaadavad ja taimed vajavad samu kasvutingimusi kui teised kuumad paprikad - see on kuum suve ilm.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) õitseb USDA taimede karedustsoonides 5 kuni 12. Sigita aji amarillo seemned akna lähedale särava päikesevalguse või kasvuhoonegaasi all, kuni kõik teie külmumisohud on möödunud. Pakkuda taimed umbes ühe neljandiku tolli sügav täis päikest; aji amarillo toimib kõige paremini neutraalses pinnases, kuid võib taluda nõrka leeliselist mulda. Pange taimed mõõduka veega kogu kasvuperioodi jooksul.
Need taimed võivad kasvada 5 jalga pikk. Igal taim kannab umbes 40 tšilli, mis on esmalt rohelised ja aeglaselt muutuvad oranžiks, ja just siis, kui nad on küpsed. Kastmine kestab umbes 120 päeva, nii et kannatlikkus on antud juhul voorus. Võite kasutada tšilli, kui need on küpsed või kuivad neid hiljem kasutamiseks.
Saate kasvatada neid tšilli istandikul tekil või sisehoovis nii kaua, kui ruumi mahub taimede küpsuskaugus ja asukoht saab täis päikest.
Aji Amarillo Chiliesi tavakasutus
Need tšillid on Peruus valmistatud roheliste ja apelsini kastmete peaaegu üldlevinud koostisosa. Apelsini kuuma kastmega kasutatakse laias valikus nõusid, sealhulgas liha, kala, kodulinde ja köögivilju ning ka kartulit ja kartulit. Teisisõnu, peaaegu kõike. See on valmistatud juustu, majoneesi ja tšilli või õli ja tšilli sõltuvalt retseptist.
Aji amarillo tšillid on ka populaarseks sibul-tšillipüree peamiseks koostisosaks, mis on aji amarillo tšilli, punase sibula, laimi mahla ja koriandri või peterselli kombinatsioon.
Peruu Retseptid Aji Amarilloga
Papa a la Huancaina (vürtsikastmega juustukastmega kartul)
Peruu külmutatud praetud veiseliha - Lomo Saltado
Causa Rellena - kana kollakartulid