Suurepärase sidrunimaitselise maitsetaimiga ürdi
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) on põõsasarnane herb, millel on selge sidruni aroom ja maitse. See on kohalike Aasia ja India poolsaare troopiliste piirkondade jaoks. Samuti on suhteliselt lihtne kasvatada kodus ürdi aias ja on suurepärane konteinerite tehas.
Taimsete teede ja muude jookide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kuivatatud või värsket lemongrassit. Lemongrassi valmistamisel võite kasutada värskeid, kuivatatud või pulbrilisi lehti.
See on populaarne paljudes Aasia kööki ja lisab suppide ja hautiste intrigeeriva maitse.
Sellel ravimil on terav sidrun, rohuline ja magusalt õie maitse, mis sobib nii magusate kui ka maitsvate toitude ja jookidega. Mõned inimesed ütlevad, et tema aroom meenutab tsitronellat. See ei ole kokkusattumus, sest kaks taimi on tihedalt seotud.
Lemongrass ja tervis
Mõnes India osariigis peetakse leelapähklit Ajurveedi ajutise meditsiinipraktikana peamiseks taimeks. Seda kasutatakse sageli külmetushaiguste leevendamiseks ja ülekoormuse vähendamiseks ning mõned inimesed võrdlevad sellega ingverit selles osas. Huvitav on, et Kerala Indias nimetatakse citongrassiks "kuivatatud ingveri kohvi".
Lemongrass Tea
Üks leiborraasi kõige tavalisemaid viise on tisanides , mida sageli nimetatakse ravimtaimedena.
Värsket või kuivatatud lemongrassit saab taimsete infusioonide või kastmete valmistamiseks leotada või keevitada .
Võite hakata värskeid lehti või lihtsalt kuivatatud lehti purustada. Üldiselt on umbes üks tl lemongrass lehed ühe tassi keeva veega on hea suhe.
Lemongrass on ka paljude taimsete tee segude koostisosa. See on eriti populaarne rohelise tee segudes. Tänu oma tervenemisomadustele leidub seda ka detox-teedes .
Mõnikord võite isegi leida selle Americanized masala chai vürtsisegud , eriti need, mis sisaldavad palju ingverit.
Kaubanduses saadaval olevad taimsete tee segud, mis sisaldavad sidrunhisi, on näiteks Mighty Leafi Ingveri Twist, Rishi Tea köömne Ginger Chai ja Good Earth ženšenni roheline tee.
Te saate ka oma taimsete tee segude kodus valmistada. Lemongrassi jää tee ja lemongrass-ingveri külmutatud tee on suurepärased retseptid alustamiseks. Iced lemongrass tee on maitsvad virsikuga nektar või viilutatud kurk samuti. Lõõgastava lemontrassiga tee jaoks lisage ingveri juur koos kas piparmündi või kaneeliga või mõlemad.
Lemongrass kokteilid
Lemongrass kogub mõnda kuulsus täiskasvanute jookides samuti. Seal on mitmeid kokteilisemaid retsepte, mis jäljendavad selle teravat maitset. Näiteks koosneb Soho kokteil ingveri, piparmündi, džinni ja ingverielt ürtidega. Selle tuntud kaheteistkümnest lehemädanikust ja ingverist võib kasutada suurepärase tequila infusiooni loomiseks .
Taimsete jookide retseptid mängides leiad ka, et kitongrassipaarid sobivad hästi kookospiima, tšillipipar, kurgi ja pirniga. Lõbutsege seda kas siis külmutatud lemongrassi teel või segades seda teiste koostisosadega. Värskeid lemongrassivarte võib isegi kasutada looduslike õledena või segada oma jookide jaoks.
Lemongrass Foods
Lemongrass on populaarne ürdi toiduvalmistamiseks ja seda kasutatakse mitmesugustes toidu retseptides. See on levinud Aasia toitudes ja see leiab kõige sagedamini Tai köögist. Kuna see on üsna kiuline ja võib isegi olla puitunud, on see parim, kui peenelt hakitud. Kui kasutate suuremaid tükke, siis eemaldage need enne serveerimist.
Lemongrass on väga kena täiendus kana ja mereande. Proovige seda retseptides nagu röstitud kitongrass kana , mis on magus laimi kaste või näriliste Tai sidrun-laimi krevetid . Lemongrass võib olla ka kena veiseliha, sealiha või talle. Lemongrassi lambakasvatuse retsept on see, mida te ei soovi üle anda.
Üks tuntumaid roogasid on Tom Yum supp , krevettide ja köögiviljasupp koos kookospiimaga, kaffir laimi, küüslaugu ja punaste tšillipiparidega. Tai kana-nuudlisupp koos lemongrass retseptiga kasutab ka kookospiimist ja on huvitav lemmik supp.
Sest midagi veelgi unikaalsemat proovige Thai porgandi suppi, mis sisaldab suurepärast ingveri ja citronrassi kombinatsiooni.
Teine Tai lemmik on traditsiooniline satay . Üks kõige ehtsamatest retseptidest kasutab marinaadi, millele domineerib lemongrass, enne kui skewered liha on grillitud täiuslikkusse ja seejärel maapähkli kastmes.
Lemongrass lisab ka suurepärase maitse kastmele. Valge veinist ja kitongrassikastest, mida kasutatakse rannakarpide jaoks lihtsalt leelakapsa-ingveri kastmes oma lemmik mereandide või kala jaoks, kindlasti anna oma roog suurepäraseks.