Kuidas osta, hoida ja kasutada sidrunhisi
Lemongrassil on taevane lemonesque lõhn, mis sisaldab ingveri ja troopiliste lillide rõõmsat lõhna. Mõelge sellele kui teie toidule suurepäraselt delikaatne parfüüm. Kuigi see võib olla kõige maitsevam, on kibuvitsa, mereandide ja tofu puhul kõige paremini säilinud suhkruroog.
Lemongrassi ostmine
Lemongrassi maitsev osa on varre alumine osa ja seda müüakse tavaliselt lehtede ja ülemiste varsatega.
Otsige tsemendist, mis on kindel ja kahvatu kollakasroheline, mille lõpus on natuke pirn. Varre ülemine osa peaks olema suhteliselt värske; nad kipuvad kiiresti kuivama, nii et nad ei pruugi välja nägema, nagu nad lihtsalt koristatud, kuid neid ei tohiks pruunistada ega kurvalt vaadata.
Kuidas süüa sidrunhisi
Lambaliha külmkapis hoidke lahti külmkapis kuni mitu nädalat. Või pakkige see hästi ja külmutage see. Kui soovite selle külmutada, kaaluge selle peenestamist või peenestamist ja seejärel külmutamist 1-supilusikatäis (jääkuubikandur on kasulik selle külmutamiseks kuni kõvaks ja seejärel pikaajalisest ladustamiseks pitseeritavasse kilekotti) , nii et see on valmis kasutama ja võite lihtsalt sulgeda marinaadide, sidemete ja segistitega.
Kuidas süüa sidrunhisi
Lemongrassit kasutatakse kõige sagedamini 1-kuni 2-tolliste tükkide hulka supp, hautis ja tees. Lihtsalt lisage trimmitud tükid sidrunirohi varre ja jäta need suppi või hautatud, kuni see annab nii palju maitset kui soovite.
Ole õrn oma söögikohtade kätte ja eemaldage need enne serveerimist, kuna need on tavaliselt puitunud ja ei tee parimat sööki.
Lemongrassit saab ka hakata ja lisada grillitud või röstitud lihale või mereannidesse. Kasutage ainult paar tolli alt, et hakkida hakkama hakkama ja eemaldama kõva, puitunud varre väliskiht, sest see on kõige leebeim osa lehemädanikkõrvast ja hoiab teie toidul puidust näivate bittide olemasolu.
Peate ka tõeliselt hakkama seda väikesteks väikesteks tükkideks, sest isegi see pehme südamik võib olla üsna kiuline.
Ükskõik, kuidas te seda kasutate, teate, et mida enam sa keedaksid, seda intensiivsemaks muutub tema maitse. Selle lõhnaga lõhna ja lõhnaga maitse jaoks lisage värske leiboraha keetmise lõpuni.
Retseptid, mis sisaldavad sidrunhisi
Lemongrassit kasutatakse tavaliselt suurema maitseprofiili osana, nagu see on ka Sambal röstitud kõrvits või see magusat kartuli brokkoli karri , kuid see ei pea alati küüslaugu, ingveri või chileid võtma. See kookospähkli kooritud köögivilja kasutab täiesti toorelt leiborrasa lõhnavalt aromaatset iseloomu.