Falafel on veganide seas populaarne vapustav proteiinisisaldusega põhikursus. Kuid kui teil pole sügavat praepannat, võib kodus teha natuke keeruline. Ja isegi kui teil on sügav praepann, paljud, muudavad falafeli sel viisil veidi hirmuäratavaks.
Sisestage ahjus küpsetatud falafel. See boasts kogu maitsva traditsioonilise traditsioonilise falafeli palju vähem rasva!
Mida vajate
- 3 küüslauguküünt
- 1 väike punane sibul, kooritud ja poolitatud
- 2 tassi keedetud kikerhernesid, kas konserveeritud või keedetud, kuivatatud ja loputatud
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 tl maapähkliõli
- 1 tl soola
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tassi kikerhernejahu (tuntud ka kui garbanzo-ubajahu või besan)
- 4 supilusikatäit värsket peterselli hakitud
- 4 supilusikatäit hakitud värsket cilindro lehte
- 1 1/2 supilusikatäit küpsetusõli (soovitame oliiviõli)
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
Kuumuta oma ahju temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti. Kui ahi on eelnevalt kuumutatud, korraldage 3 küüslauguküünt ja punane sibul väikestele küpsetusruumidele ja keetke umbes 27 minutit, kuni see on kahvliga. Eemaldage ahjust, kuid ärge keerake ahju välja. Laske küüslaugu ja punase sibulil jahtuda umbes 10 minutit.
Asetage röstitud küüslauk ja punane sibul köögikombaini kaussi koos küpsetatud kikerhernes, koriandriga, maapähklise ja soolaga.
Puhata kikerhernes kuni sujuvaks, peatades iga 30 sekundi järel toiduainete töötleja kaussi kraapimiseks või vajadusel. Segu peaks olema segatud pärast paksu hummu konsistentsi.
Kannepira puder pannakse suures kaussi. Lisage küpsetuspulbrit ja kanalihajahu ja kergelt kokku, et kombineerida ja jaotada kogu kanaliha segu. Lõigake hakitud peterselli ja cilantro. Kasutades väga puhtaid ja kuivaid käsi, töödelge segu tainasse, lisades vajadusel veel kikerhernejahu. Jagage tainas 2-tollisteks pallideks ja vajutage siis õrnalt, et kujuksite lamedate mähkmetega, umbes 1 1/2 tolli lai.
Koormata falafel asetatakse pärgamendipaberiga kaetud küpsise lehele ja pintsliga falafeli porganditest kergelt pintsliga, milleks on 1/2 küpsetatud õli kogust. Ülejäänud õli ümberlülitamiseks ja harjaks on falafeli teine pool - ei pruugi kogu õli vaja kasutada. Piserdage musta pipraga falafeli patisside üks külg.
Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 15 minutit, seejärel keerake falafel üle ja küpsetage veel 15-18 minutit või kuldpruuniks, lõhnavaks ja kogu küpsetamiseks.
Nautige täidisega pita, peal salati või kiire ja kerge lõunasöök käigu ajal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 471 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 670 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 19 g |