Parimad Korea kokaraamatud, mis on kirjutatud inglise keeles
Keegi inglise keeles kirjutatud hea koreograafiaga on raske leida. Loomulikult on Koreas kirjutatud tuntud köökkehad, kuid korea amatööridest, kes ei vaata koreaani, on vähe midagi tegemist. Minevikus oli algusest peale mõned vürtsid ja retseptid, mis levitati võrgus, kuid sageli oli neid ebatäpsete mõõtmistega ja raskesti navigeeritavate juhistega raske jälgida. Korea köögi üha populaarsemaks muutumas on praegu vähemalt mõned tõeliselt head korea kokaraamatud, mis on tänapäeval inglise keeles laialt saadaval. Need on praegu viis parimat korea keelt inglise keelt kõnelejate jaoks:
01, 05
Sun-Young Changi "Korea emade toiduvalmistamise märkused"See õhuke, kuid vägev maht peaks olema põhitoiduaine, mis õpiksid, kuidas valmistada korea toitu. See on lihtne mõista ja selgitada igapäevaseid koostisosi, on valge riisi ja spinatokuppide baasretsepte ning sisaldab külalistele piletihindu ja menüü ettepanekuid külalistele ja pidustustele. Kõik toidud tunduvad olevat karmid, kuna kõik, mis ma sellest köögikõlbulikust valmistanud, on välja lülitatud. On väikseid, kuid atraktiivseid pilte ja üle 120 retsepti, sealhulgas täiuslik ones tofu hautis (tubu chigae), riisikoogi supp (duk gook) ja paprika (pa jun). See on hea valik inimestele, keda huvitab korea kodune küpsetamine, ja korea-ameeriklastele, kes soovivad õppida, kuidas korea kööki valmistada. Korea väljaanne oli Koreas bestseller.
02 of 05
Hisoo Shin Hepinstalli "kasvatamine Korea köögis"Osa memoir ja osa kokaraamat, Growing Up Korea köök paneb toitu oma kultuurikontekstis autori fotode ja lugude kaudu. Auhinnatud korea romaanikirik Hepinstall annab meile igapäevaste roogade jaoks 175 retsepti meistriteosele, et lõbutseda joogid ja magustoidud. See on ambitsioonikas töö, mis näitab Korea kööki rohkem kui lihtsalt grill ja kimchi (nagu see on Läänes tavaliselt mõelnud). Hepinstall kirjutab perekonna sojakaste retseptilt armastele roogadele nagu krabi koogid ja delikaatsed supid, et esineda ja säilitada perekonna retsepte, mis kaotatakse isegi Koreast (isegi enamik koreasid ostavad nendeks päevaks sojakaste ja kääritatud beanit).
03 of 05
Jenny Kwaki ja Liz Friedi "Doksuni"Doksuni kokaraamat keskendub Korea-ameerika lemmikutele, mis on arusaadav, kuna Kwakil ja tema emal on populaarne Korea restoran New Yorgis. Koos mõne puudutatava isikliku juttuga ja huvitavate kultuurikunekodetega on olemas head retseptid tuttavatele nuudlile ja grillroadidele ning isegi mõned põnevad asjad nagu restoranis populaarne jalapeno praetud kana ja vürtsikas praetud krabid (kotgye tang). Kuna see on suurepärane korea keeleköökide algajatele mõeldud köök, siis ma soovin, et raamatu 77 retsepti illustreeriks samme ja selgemaid seletusi. Kuid lugupidamine, mille Kwak annab kogu raamatule oma emale, sisserändaja ja naisteröövijale, on autentselt korea kui kimchi .
04 05
Allisa Parki "Korea köögi avastamine" (toimetaja)Teine kokakunsti köök, mis keskendub korea-Ameerika köögile, läheb pargile California stiilis korea toidule vastassuunas. Enamik nõustub, et Lõuna-Californias on riigis parim korea toit, kus on laialt levinud Koreatown ja sadu söögikohti. Nii nagu ka kena kana ženšensoolaga (samgyetang), on ka roogasid nagu mänd-pähklipuu (jat juk) ja bologogi salat koos sidrunihisega. Põnev kokaraamat, mis läheb kaugemale kodus valmistamisest, on peaaegu iga retsepti illustreeritud ilusate fotodega. Põhjalike koostisosade, üksikasjalike retseptide ja vihjete kohta kohalike kohalike peakokkide seast leiate, et see kokaraamat on kõigile Korea köögi austajatele.
05 05
Cecilia Hae-Jin Lee "Korea söömine"See 100 + retsepti kokaraamat annab meile proovitud ja tõelisi roogasid koos mõnede puuduvate ja naljakate isiklike anekdoote ja huvitava kultuuriajalooga. Kirjutanud Korea-Ameerika toidu kirjanik, keskendub Lee kodus valmistamisele ja praktilistele roogadele igapäevaelule.