Moreli seened on maitsvad ja see kastmes on suurepärane tõuge grillitud praed, karbonaadid ja röstid. See retsept nõuab kuivatatud morsleid, aga kui teil on juurdepääs värsketele kvaliteetsetele mooradele, siis kasuta seda koos retseptiga seenepuljongiga.
Mida vajate
- 20 kuivatatud morssiseente
- 1 1/2 tassi / 360 ml kuuma vett
- 1/4 tass / 60 ml kuiva punast veini
- 1 väike salot, peeneks hakitud
- 1 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit / 30 ml Worcestershire'i kastet
- 1 tl meresoola
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml värsket tüümiani
- 1/4 tl maisi / 1,25 ml värsket musta pipart
- 1/4 tl / 1,25 ml pulberküünlaid
Kuidas seda teha
Asetage kuivatatud moorus seened suures kausis. Vala seente peale 1 1/2 tassi / 360 ml kuuma vett. Katke kauss ja laske 15-20 minutit istuda. Eemaldage seenest reservuaarist vedelikku. Puhastage paberrätikuga ja asetage kõrvale. Lisandite eemaldamiseks tüvevedelik. Tehke seda kaks korda vajaduse korral. See seene puljong on teie kastme alus. Pange 1 tass / 240 ml seenevanni.
Kuumuta oliiviõli pannis ja lisa tükeldatud šalotti.
Küpseta 2-3 minutit keskmisel kuumusel. Lisa seened ja Worcestershire kaste, vein, sool ja must pipar. Küpseta 2 minutit, lisage aeglaselt 1/4 tassi seenekartuli seeni, andes selleks aega köögiks. Lisa küünt ja tüümiani küpsetusaja lõpuni. Kui küpsetatud ja kaste on vähenenud, eemaldage kuumusest ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 198 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,753 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 13 g |