Kabobid või kebab on lihtsalt tükkidena lihast, köögiviljadest või vorstidest keermestatud puuviljad, seejärel praaditud või grillitud, kuni toit on kergelt karastatud, kuid mahlane ja pehme. Need lihtsad retseptid on suurepärased suvel lõbusateks. Kuid on paremaid kabobsi tegemise viise ja näpunäiteid. Loe edasi, et õppida kõike seda klassikalise suveõppimise kohta.
Kabobi saladused
- Hoidke kõik koostisosad umbes sama suurusega, et need ühtlaselt suletaksid. See tähendab, et köögiviljad ja puuviljad tuleks lõigata sama suurusega kui krevettide või kana , veiseliha või sealiha tükid. Kõige tähtsam on liha süüa korralikult, nii et vali õiged suurused.
- Kui sa oled toidu valmistamisel väga erinevates toiduvalmistamisaegades (näiteks sealiha ja kirsstomatitega), hoidke sama toitu ühes aedikus. Tehke vorsti ainult sealihukude ja vürtsidega tomatite virvadega. Cherry tomatid, mis küpseta umbes 2 minutiga, hakkavad küpsetama sealiha küpsetamise aega, mis on umbes 10 minutit. Saate oma külalistel teenida iga toitu ühe tooriku kohta; saab toitu sulgeda veskidest ja ühendada need oma plaatidele.
- Metallist kapriitrid sobivad kõige paremini süüa kauem kui 5 minutit.
- Enne toidu lisamist tuleb bambusõmblad leotada veega 30 minutit, et nad ei põle intensiivse kuumuse all. Need sobivad kõige paremini lühikese küpsetamisajaga toidule, näiteks puuviljadele, koogile või krevettidele. Võtke need küpsised pärast küpsetamist ära.
- Karmid ürdi varred, näiteks rosmariin, teevad mõnede toiduainete jaoks head proovivõtuklambrid. Enne toiduainete kinnitamist ürara varsile peate võib-olla vajutama toidu kaudu metallrauale auku. Seda tüüpi virn sobib kõige paremini toidu jaoks, mis küpseta kiiresti.
- Kui teete krevettide kabobsi, suruge krevetid üksteise lähedal, nii et need on virnastatud üles. Krevetid jäävad niiskeks ja pakuvad isegi äärmuslikele grilli temperatuuridele, kui nad küpsetavad täiuslikkust.
- Kabotaab korralikult grilliga ja keerake neid sageli. Pange kabobid grillile, laske siis seista 2 minutit või kuni see vabaneb vabalt restelt.
- Veenduge, et grill on puhas, kuum ja hästi õli, nii et toit vabaneb lihtsalt.
- Kui sa söödad marinaadiga kabobsid, keera lõpuks kõik kasutamata marinaad ära. Ja andke kabobsile võimalus 2 kuni 3 minutit pärast viimast marinaadirakendust küpsetada mis tahes baktereid. Seda nimetatakse marinaadi "toiduvalmistamiseks".
- Toidu jaoks, mis võivad grillil keerata, nagu krevetid, kasutage toiduainete läbitöötamiseks kaht teineteisega paralleelset kapriti.
- Kasutage tangid, et liigutada vardale ümber grilli. Või võite kasutada kuuma padi või köögikindlust, mis on valmistatud teie käte kaitsmiseks intensiivse kuumuse eest.
- Veenduge, et liha on küpsetatud sisemise lõpliku temperatuuri saavutamiseks : 140F veiseliha jaoks, 145F sealiha puhul ja 160F kanali jaoks.
- Hoiata oma külalisi, et olla ettevaatlik metallist veskid; nad hoiavad kuumust mõneks ajaks pärast nende eemaldamist grillist. Pakkige oma külalistele kuumad padjad või salvrätikud, et nad saaksid korpust hoida ja lükata toit kahvliga või nuga välja.