See kalapõhine puljong on traditsiooniline baas Korea suppide ja hautis. Kuigi lihapuljong on viimastel aastatel muutunud populaarsemaks, on see anšoovisepüügi hulk endiselt Korea toiduvalmistamise põhiosa. Sellel ei ole tugevat kalaõhna, vaid lisatakse sügav ja maitsev element, kui seda kasutatakse Korea suppide ja hautatud toiduvalmistamisel.
Mida vajate
- 1 tassi kuivatatud anšooviseid
- 1 väike leht pruunvetikas (dashima Korea etiketil või kombu jaapani keeles)
- 10 tassi vett
Kuidas seda teha
- Leotage pruunvetikas ja anšoovised külmas vees 2 tundi.
- Keeda kõrge kuumuse eest.
- Keetke intensiivselt 2 minutit ja seejärel lülitage kuumus välja.
- Anšoovised ja pruunvetikas hävitada.
- Kasutage puljongi viivitamatult või hoidke külmikus või sügavkülmas edaspidiseks kasutamiseks Korea supid ja hautis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 5 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |