Fainá on pähkliõli ( kikerhein ) jahu, mis on valmistatud pähklikastmega paprikastest (mis on seotud itaalia lambaläätse farinataga ). Fainá on nii Argentinas kui ka Uruguays väga populaarne. See on sageli serveeritud pizza ( pizza a Caballo ) juurde. See faína versioon, millele on lisatud chorizo-vorst, sinine juust ja spinat, teeb suurepärase eelroo ja on gluteenivaba alternatiiv tavalisele pizzale.
Fainá on väga kiire ja lihtne valmistada ning paljudes looduslikes toiduainete kauplustes leiate garbanzo ubajahu.
Mida vajate
- 2 1/2 tassi garbansojahu
- 1 tl soola
- 7 spl oliiviõli
- Valikuline: 2 supilusikatäit parmesani juustu
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
- 2 tassi vett
- 4 väikest koorisoorset (või 1 suurt)
- 1 tassi hakitud värsket spinati lehte
- 4-6 untsi purustatud sinist juustu
Kuidas seda teha
- Vürtsige garbansojahu koos soola, 3 spl oliiviõli, parmesani juustu ja rohkesti jahvatatud musta pipart.
- Võtke 1 3/4 tassi vett, kuni see on hästi segunenud. Lasta umbes pool tundi, et lase jahu mõnda vett ära võtta.
- Vorstid eemaldage vorstidest ja küpsetage vorsti. Küpseta vorsti pannil, kuni see on hästi pruunistatud, lisades köögiviljade või oliiviõli supilusikatäis, kui nad kleepuvad. Vorstid eemaldatakse paberrätikutega vooderdatud plaadilt jahtuda.
- Kuumuta ahju 450 kraadi. Kui see on kuum, asetage ülejäänud 4 oliivõli õlist 12-tollise pizza pannile ja kuumutage ahjus kuni väga kuum.
- Vajaduse korral segage taigna rohkem vett, kuni tainas on lihtsalt õhuke, et valada. Eemaldage ettevaatlikult hot pizza panga ahjust ja valage taigna pannile. See peaks olema õhuke (umbes 1/4 tolli) kiht. Asetage ahi ja küpsetage, kuni fainá on lihtsalt kuldne ja krõbedaks (umbes 8-10 minutit). Eemaldage ahjust ja vorstidest koos vorsti, spinati ja purustatud sinise juustuga. Pöörake ahju mõni minut veel pikemaks ajaks, kuni sinine juust hakkab sulama ja spinat lihtsalt nihutatakse.
- Lõigake tükkideks ja teenige.
Märkus. Saate kasutada väiksemat paanikat, et paksemat fainat, mis vajab veidi pikemat küpsetamisaega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 376 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 481 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 15 g |