See kartulipügis nõuab maasambariiki, kuid võite vabalt kasutada ülejäänud suitsusinki või deli sinki. See on suurepärane valik sügisel või talvel lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Supid koostisainete hulka kuuluvad porrulauk, kuid kui teil neid pole, jätkake ja kasutage umbes 1/2 tassi viilutatud rohelist sibulat või kollast sibulat.
Hästi tasakaalustatud söögikorra jaoks lisage hautatud salat ja kooritud leib või serveeri suplust võileibuga.
Mida vajate
- 6 supilusikatäis võid
- 3 porrulauk, ainult valge, õhukeselt viilutatud
- 8 untsi küpsetatud äärekivi * (või suitsusink)
- 1/2 tassi
- universaalne jahu
- 3 tassi
- kanaliha
- 4 tassi kuubitud kooritud kartulit
- 1 supilusikatäit hakitud peterselli
- Valikuline: 1 supilusikatäit hakitud hakkliha
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 2 tassi
- pool ja pool (või täispiim )
- 1 tassi hakitud juust Čederit (terav)
- Sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sulata võid suures kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisage pannile viilutatud porrulauk ja maasambariin. Kastmed, kuni porrulauk on pehmed, pidevalt segades.
- Lisage jahu ja segage seguga hästi; jätkake küpsetamist 2 minutit, pidevalt segades.
- Lisage kana puljong ja küpseta, kuni see on paksenenud ja kihisev, segades sageli.
- Kartulit lisada; suurendage soojust keskmisele tasemele ja keedutage.
- Vähendage soojust keskmise tasemeni, katke pann ja keedetakse, kuni kartul on pehme (umbes 20 minutit).
- Lisage petersell ja sibulad, kui kasutate koos pipraga, maitsta.
- Lisage pool-pool või piim ja hakitud juust; kokk kuni juust on sulanud, pidevalt segades.
- Maitse ja lisage vajadusel soola.
Mis on riik Ham?
Enne külmutamise päeva võib olla raske hoida liha kiiresti rikneda. Vastuseks oli kõvenemine ja põhiline kõvenev ingredient oli sool.
Kuivat kuivatatud sink kuivatatakse soola ja teiste koostisosadega ning seejärel kuivatatakse ja vanandatakse. Märg-kuivatatud sink leotatakse soolases vees või soolvees, muutes kuumtöötluse protsessi kiiremaks. Traditsiooniliselt on maasinki kuiv kuivatatud, samal ajal kui märjalt kuumtöödeldud sinki nimetati mõnikord "linna sinkiks" või "linnaosaks". Mõnikord leiate mõnikord märgaks kõvenenud märgistusega "country sinki" tooteid ja riigisiseste sinkide retsepte, mis nõuavad soolvee kasutamist. Kui soovite autentset, traditsioonilist riigikaitset, otsige kuiv kuivatatud.
Kuiv kuivatamine on lihtne liha säilitamise protsess selle kuivatamiseks. Sool ja / või suhkur dehüdreerivad sealiha, eemaldades selle vett protsessi abil, mida nimetatakse "osmoosiks". Varem külmutati külmumistemperatuuri tõttu hagisid traditsiooniliselt lõksu langemiseks. Seejärel töödeldi liha ja kuivatati, seejärel laagerdus talvekuudel. Tänapäeval pärinevad tuid tavaliselt külmutusseadmetest. Suitsetamine on sageli mitte alati protsessi osa.
Kuivatatud kuivatatud riidetükid pole täielikult küpsed. Suitsu ei küpseta sinki, nii et neid tuleks enne söömist alati keeta.
Pika kuivatatud jämedal võib olla tugev maitse ja on üsna soolased, nii et paljud inimesed eelistavad neid enne keetmist veega leotada, et osa soolast eemaldada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 584 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 1,283 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 24 g |