Kasuta seda sammu tofu jaoks, mis imendub marinaadist ja kastmetest
Kuum praadimine on suurepärane viis tofu valmistamiseks. See eemaldab tofu niiskuse, mis võimaldab marinaadi või kaste maitsestada. Selle asemel, et tofu tihti kolev tekstuur ja õrn maitse, on teil loodud tugevaid käsnad, mis võtavad kaunilt maitsed.
Kasutate kindlat või kindlat tofu. Kui te kavatsete praadida, on eriti hea valik, kuna see hoiab kuju paremal ja pruun paremini kuiva praadimise ajal.
Ärge kasutage selle tehnikaga silksetofu .
Kaks peamist trikke praevalmistamise tofu kuivamiseks on veenduda, et tofu on hästi kuivendatud (nimetatakse ka tofu vajutuseks ) ja kasutatakse mittepuhastatavat pannot . Praadimisel ei kasutata õli, ja peate seda väga aeglaselt sööma, et pruunid ilma kleepumiseta. Siin on lihtsad juhised, kuidas kuivatada praetud tofu.
Aeg ja varustus vajavad
Praevad umbes 10 minutit, et kuivatada praad 3/4 naelu, mis on lõigatud 16 kolmnurgast välja. Seadme jaoks kasutate mitte-kleepuvat pannit või hästi maitsestatud malmist pudelit ja kuumutusplaadi põleti. Teil on vaja kurnat ja spaatlit.
Juust kuivatatud praadimiseks Tofu
- Tühjendage tofu 3/4 kuni 1 naela, vajutage seda põhjalikult äravooluks.
- Kuigi tofu on äravool, valmistage marinaadist või kaste tassiks, mida kavatsete tofu abil süüa.
- Lõika tofu kolmnurksetesse tükkidesse umbes 1/2 tollise paksusega. Võite ka tofu lõigata kuubikuteks, kuid leiad, et kolmnurgad on kõige lihtsam kuju töötamiseks.
- Asetage tofu kolmnurgad keskmisest kuumusest mittepuhastatavasse pannile, veendumaks, et need on tasasel pinnal. Samuti peaksid need olema hästi eraldatud ja puudutamata. Kui teie pann on selle lubamiseks liiga väike, küpseta neid partiidena.
- Küpseta tofu, kuni see on kuldpruun, vahutades toidu valmistamise ajal spaatlustele kindlalt tofu kolmnurgad. Te kuulete hissingut ja näete seda toitu, mis jookseb välja.
- Pöörake tofu kolmnurgad ümber ja kuivatage teise poole külge, suruge spaatliga ja keetke kuni kuldpruunini.
- Eemaldage tofu pannist. See on nüüd valmis teie retsepti kasutama.
Kuivat praetud tofu kasutamine
Kuiv praaditud tofu võtab oma kastme maitsed ilma, et paljudel inimestel ei oleks naturaalset tekstuuri. Lisage kuiva praetud tofu kaste või marinaadiga ja laske sellel maitset absorbeerida 30 minutit. Seejärel saate seda oma toidus kasutada. Või lisage see segu-praadimiseks või nõusse ilma leotamisetapi, kui retseptiga antakse aega maitseainete ärakasutamiseks. See sõltub tassist ja teie isiklikust maitsest.
Ladustamine
Kuivat praetud tofu saate külmkapis hoida, kui te ei kavatse seda kohe kasutada. Seda saab lihtsalt pakkida või panna hoiukonteinerisse.