Selle traditsioonilise Kung Pao Chicken tervislikuma versiooni järgi pannakse kana praetud sügavkülmutatud rasvade hulka, vähendades rasvasisaldust.
Mida vajate
- 2 kana rinnatükki (kondita, nahk, 7 kuni 8 untsi)
- 8 väikest kuivatatud punast tšillipipra
- 2 küüslauguküünt
- 2 rohelist sibulat (kevadised sibulad, paprikad)
- 4 supilusikatäit õli (praadimiseks või vajaduse korral)
- Valikuline: 1 teelusikatäis
- Szechuan pipar
- 1/2 tassi maapähklit (või kašupähklit)
- Valikuline: paar tilka seesamiõli
- Marinaadi jaoks:
- 2 teelusikatäit
- sojakaste
- 2 tl Hiina riisiveini (või kuiva šerri)
- 1 tl seesamiõli
- 1 1/2 teelusikatäit
- maisitärklis
- Sest:
- 2 supilusikatäit
- tume sojakaste
- 1 supilusikatäis Hiina riisiveini (või kuivatatud šerrit)
- 1 tl suhkrut
Kuidas seda teha
- Lõika kana 1-tollisteks kuubikuteks.
- Kombineeri marinaadi koostisained, lisades maisitärklise viimaseks. Marineeri kana 25 minutit.
- Kuigi kana marineeritakse, valmistatakse kastme ja köögivilju: väikeses kausis ühendage tume sojakaste , riisivein ja suhkur. Kõrvale panema.
- Lõika tšillid pooleks, nii et nad oleksid ligikaudu sama suur kui kana kuubikud. Eemaldage seemned.
- Küüslaugu koorige ja peeneks hakitud. Lõigake rohelise sibuliku diagonaalist kolmandikku.
- Kuumutage woki keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli.
- Kui õli on kuum, lisage kana. Sega-praadige, kuni see muutub valgeks ja on 80 protsenti küpsetatud. Eemaldage wokist.
- Lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage küüslauk ja praadige kuni aromaatseteks (umbes 30 sekundit).
- Kui kasutate, siis lisage tšillipipar ja Szechuan pipar . Segage praadida, kuni nad muutuvad tumedaks punaseks.
- Lisage kastme wokile. Keeda keema.
- Lisage kana tagasi pannile. Segage maapähklid ja roheline sibul.
- Eemaldage kuumusest ja segage seesamiõli. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 596 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 771 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 34 g |