Selles Jamaican Jerk Chili retseptis toimub palju ja koostisosade hulgas on natuke õlu ja rumm. Ärge laske koostisainete nimekirjas ennast ära säästa, enamik neist koosneb vürtsidest ja see on ju lõpuks tšilli !
See Jamaican Jerk Chili on maitsev, vürtsikas ja väga lõbus teha. See nõuab ühte potti, milles asjad valmistatakse, eemaldatakse ja lisatakse uuesti, nii et puhastamine on minimaalne. Tõenäoliselt kulutate rohkem koostisosade valmistamise aega kui kõik muu: kõige parem on enne soojuse sisselülitamist kõik valmis.
Retsepti kujundas Chef Ryan Scott, kes esimest korda tuli TV-chef-stseenile kui ühele Bravo Top Chefi võistlejale 2007. aastal.
Mida vajate
- Vürtsisegu jaoks:
- 1 supilusikatäis soola
- 1 tl pipart
- 1 tl
- paprika
- 1/2 teelusikatäit
- tüümiani
- 1/8 teelusikatäit
- nelk
- 1/8 teelusikatäit
- allspice
- 1/8 teelusikatäit
- kaneel
- Tšilli jaoks:
- 1/2 tassi
- taimeõli
- 1 1/2 naela
- sealiha (lean)
- 1 supilusikatäis
- jahu
- 1 1/2 tassi kollast sibulat (hakitud)
- 1 tl karrikast (peeneks hakitud või jalapeno)
- 1 tl ingveri (hakitud)
- 3 supilusikatäit
- küüslauk (hakitud)
- 1/2 tassi
- rumm
- 1 pudel õlut (Soovituslik saaremaa ðokuõlu)
- ükskõik milline lager on hea )
- 14 untsi
- kanapuljong
- 1 can / 14 untsi
- tomatid (tükeldatud)
- 1 can / 7 untsi
- salsa verde
- 1/4 tassi cilantro (hakitud)
- Garnish: 1/4 tassi
- hapukoor
- Garnish: maisi kiibid
Kuidas seda teha
- Valmistage ette vürtsisegu
- Keskmise suurusega supp pott keskmise ja kõrge kuumusega lisada 1/4 tassi taimeõli.
- Lisage liha ja kergelt pruun 6 kuni 8 minutit.
- Lisage 1 tl jahu ja küpseta 1 minut ja eemaldage lihasegu pudelis.
- Kuumuta sama pott uuesti, keerates selle kuni keskmise kõrge kuumusega.
- Lisage 1/4 tassi taimeõli, hakitud sibulaid, habanero, ingverit ja küüslauku.
- Lastakse aeglaselt 8 kuni 10 minutit või kuni segu on täielikult pehme ja sellel pole krõmpsu.
- Lisage valmistatud vürtsisegu sibulile ja kergelt röstige 3 kuni 4 minutit või kuni see on kuldpruuniks.
- Eemaldage potid soojusest, lisage liha ja rumm, seejärel asuge ahju ja koputage, kuni segu on kuiv. (Hoiduge, et rumm võib süttida nagu flambe, veenduge, et oled pudest eemal, kui asetate selle leegile tagasi.)
- Lisage õlu, kanapuljong, tomatid ja salsa verde ning keetke.
- Vähendage kuumust ja keetke aeglaselt 5 minutit keetke.
- Segage hakitud tsellandro, anna ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 483 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 1,259 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 26 g |