See sega-praetud spinati on nii nii uskumatult lihtne teha ja nii hea, siis on teil üllatunud. See tass kannab tugevat Hiina mõju, kuid seda tehakse selgelt ka Tai kala kastme ja tšilli kasutamisega. Sega-praadimise spinati võti on kasutada seda piisavalt, sest spinat kipub küpsema kuni 1/10 selle suurusest. Beebi spinat võidakse kasutada, kuid see ei too kaasa suurt serveerimist - ideaalne on tubli korrapärase suurusega spinat. Kui elate Aasia turule lähedal, võite osta Tai spinati, mis on tuntud kui Pak Puay Leng või Hiina spinat, mis on sarnane meie enda küps spinataga. Pidage meeles, et suurema osa varrast saab lisada ekstra kiududest ja kruusist.
Mida vajate
- 1 suur kamm värsket spinati
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 punane tšilli, viilutatud või 1/3 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšillihelvesid (valikuline)
- 1/4 tassi kana või köögiviljakogust
- 2 supilusikatäie austrite maitsestatud kastmes (või taimetoidu austrikastmes / praadida kastmes)
- 1 supilusikatäis kala kaste (või 1 1/2 supilusikatäit sojakaste, kui taimetoit)
- 1 supilusikatäis
- šerri (ka šerri cooking töötab ka hästi)
- 1 tl pruuni suhkrut
- 1 tl
- seesamiõli
- 1/2 punast pipart, viilutatud õhukeselt (valikuline)
- 1/4 kuni 1/3 tassi korralikult tükeldatud maapähklite või kašupähklite
- 1 kuni 2 supilusikatäit taimeõli
Kuidas seda teha
- Tassi sega ahju, austrikastme , kalakastete, šerri ja pruuni suhkruga. Kõrvale panema. Loputa spinati ja äravoolu.
- Kuumutage woki või suurt praadimist keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit taimeõli ja keerake ümber, seejärel lisage küüslauk ja tšilli (kui kasutate). Aurutamiseks vabastage 1 minut.
- Lisage punane pipar (kui kasutate) ja segage 1 minut. Lisage spinati ja praege lühikest aega, kuni spinati lehed on kergelt õli- ja küüslaugu / tšilliga kaetud (umbes 30 sekundit). Lisage külmaõli kastmes ja praege segu, kuni spinat on keedetud kena tumerohelisele küljele (varred peaksid jääma tervele küljele), umbes 2 kuni 4 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja maitsekontrollist, lisage soola asemel rohkem kalatooteid. Kui liiga soolane või magus, lisage lubja või sidrunimahla pressimist. Suurema säilivusega saab lisada tšilli.
- Koorimiseks või libisema spinati serveerimisel plaadile või kaussile. Üles ülejäänud vedeliku allosas oma wok / pan. Sülg seemneõli ja peal peeneks hakitud pähklid. See tass teeb imelise külje peaaegu kõigile Tai või Aasia sissekäigutele ning on maitsekas aurutatud riisiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 280 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 709 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |