See retsept sobib ideaalselt vürtsikale toiduvalgustusele. Selles tõmmatud sealiha retseptis kasutatava punase pipra koguse saate reguleerida, et see suurendaks või vähendaks maitset. Serveeri jaheda, kreemja koorijaga.
Mida vajate
- 1 kondita sealiha põkk (5-6 naela / 2,3-2,8 kg)
- Rubi jaoks:
- 2 supilusikatäit / 30 ml paprikat
- 2 teelusikatäit / 10 ml sibulsoola
- 2 tl / 10 ml kuivatatud kogu pune
- 2 teelusikatäit / 10 ml küüslaugupulbrit
- 2 teelusikatäit / 10 ml kuivatatud kogu tüümiani
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml maapinnast punast pipart
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
Väikeses segamisnõusse ühendage kõik koostisosad. Sealiha õlg koos maitsestustega ja kattega plastpakendiga. Jahutage 1-3 tundi. Kuumutage suitsetajat ja valmistuge 8-tunniseks suitsuks.
Veenduge, et puitlaastud leotatakse ja kuivatatakse enne kasutamist. Lisage vajadusel süsi ja puitlaastud, et hoida temperatuuri madal, umbes 225 kraadi F / 110 kraadi C. Suitseta sealiha õla umbes 8 tundi või kuni sisetemperatuur jõuab 185 kraadini F / 85 kraadi C.
Kui sealiha on keedetud, eemaldage see suitsetajalt. Kinnitage foolium tihedalt ja laske tund aega istuda. Seejärel pühkige sealihast välja ja raputage. Kombineeri sealiha 1/3 lemmik lauakastmega. Hoidke soojas ja serveerige küljes oleva ülejäänud kastmega valgetes leivakanaid. Top koos Coleslawiga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 859 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 332 mg |
| Naatrium | 349 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 91 g |