Magusad punased paprika peeneks hakitud, seejärel keedetakse äädika, suhkru ja vee segus, kuni need vähendatakse siirupiks. Karamelliseeritud paprikal on ainulaadne magus ja hapukas maitse, mida saab kasutada tapas või magustoitudes. Pärast jahutamist võib paprika jaotada salatite, röstsaia või pehme juustuga.
Retsept, mida kasutatakse Brasserie Ailanthus, Burgos Hispaania loal.
Mida vajate
- 2 suurt magusat punast paprikat
- 3,5 oz valget äädikat
- 7 oz granuleeritud suhkrut
- 2 untsi vesi
Kuidas seda teha
- Eemaldage paprikast varre ja seemned ja lõigake väikesteks ruutudeks (ligikaudu üks veerand tolli).
- Asetage kõik koostisosad keskmise suurusega kastruni ja asetage keskmisele kuumusele, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keeda keemiseni ja vähenda kohe madalale. Kuumuta väga madalal temperatuuril, segades tihti puust lusikaga, kuni vedelik on vähenenud ja segu muutub siirupiks. See võtab umbes 20-30 minutit.
- Laske segul jahtuda ja seejärel külmkapis, kuni see on kasutusvalmis. Loputa salateid või levitada toast või juustu magustoiduks.
- Pepid hoiavad külmkapis 3 päeva või võivad olla külmunud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 104 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |