Ma ei tee kunagi vaid paari Curry Puffsi! Miks? Mu abikaasa ei saa kunagi peatuda vaid mõnevõrra! Minu Malaisia (India päritolu!) Sõber Sharon õpetas mulle, kuidas teha Curry Puffs ja kuna mu perekond armastab neid nii palju, otsustasin neid kohandada, et luua oma versioonid. Harilik karri puffs näevad välja, et neid on raske teha, kuid need on üllatavalt kerged, eriti kui mulle meeldib, ostate valmistatud pastatooted. Karripuksid saab teha täidisega. Lihtsalt asenda krevetid hakkliha, peeneks hakitud liha, kana ja isegi segatud köögivilju.
Mida vajate
- Täitmiseks:
- 300 g krevetid (väikesed kuni keskmise suurusega, puhastatud ja deveined)
- 3 spl taimeõli (või rapsi või päevalill)
- 1 suur sibul (tükeldatud peeneks)
- 2 väikest tomatit (peeneks hakitud)
- 2 tl. küüslaugu (pasta)
- 1 tl. ingver (pasta)
- 6 tšillipipra (kuiv punane)
- 1 tl. köömne (seemned)
- 1/2 tl. sinepiseemned)
- 1 kaneeli kott (1 tolline)
- 5 nelki
- 1 tl. suhkur
- 1/3 tassi äädikat
- 1 näputäis soola (maitse järgi)
- Puffide jaoks:
- 5 lehte puuviljakook (valmistatud külmutatud)
- 1 muna (munakollane, vihmas kuni sile)
Kuidas seda teha
Täitmine:
- Pane krevetid suure kausi sisse ja puista neid soolale. Hoidke kõrvale
- Küpsetage kuiv punased tšilli, köömneemned, sinepiseemned, nelk ja kaneel, kuni nad hakkavad oma aroomi vabastama. Tõustage tulelt jahedalt.
- Ärritage ingverit, küüslaugu ja röstitud vürtsid äädika abil sileda pastaga.
- Kuumutage õli keskmises leegis wok-stiilis pannil. Lisa krevetid ja segage praadida kuni läbipaistmatuks. Eemaldage pannilt ja hoidke kõrvalt.
- Sama pannil pange sibulad kuni helepruuni värvini. Lisa tomati ja praadige kuni pehme.
- Nüüd lisage maitsele maitsestatud ja maitsestatud vürtsi-äädikas pastat, suhkrut ja soola, kuni õli hakkab masalasest eralduma.
- Lisage sellele masalale krevetid, segage hästi ja joomake 2-3 minutit. Lülitage kuumus välja ja hoidke kreveti täitmist kõrvale, et seda hiljem kasutada.
- Kuigi te kogute karri puffs, eelkuuma oma ahju 220 kraadi, 425 kraadi Fahrenheiti või gaasimärgiga 7.
Karri puffide kokkupanek:
- Sulatage puuviljapoog (kui kasutate külmutatud puitkondi).
- Lõigake foolium lehed välja ja joondage see suurelt korterist küpsetusplaadiga. Spray kergelt toiduõli.
- Nüüd lõigake umbes 4 "väljakud igast lehtpoogist - nii palju kui võimalik ühele lehele mahutada.
- Lusikatäis 1 1/2 supilusikatäit kreveti täidist, iga ruudu keskosas. Nüüd korda iga ruutu pool, et moodustada kolmnurk.
- Pange kõik kolmnurga servad kokku ja pange need kõrvale. Korda, kuni olete kogu täitmise ära kasutanud. Paigutage kõik kariõli fooliumile ja pista mustrit munakollasega kergelt pintslile. Nad on nüüd valmis küpsetama. Ärge asetage karri puffs liiga lähedale üksteisele, kuna need võivad küpsetamise ajal üksteisele kinni jääda.
Curry Puffi küpsetamine:
- Küpsetage küpsetatud ahjus karri paksud, kuni kuldne.
- Kui olete valmis, eemaldage see ahjust ja hoidke seda veidi jahtuma. Serveeri oma lemmik-chutney või kastmega! Ma armastan Chunda või Tamarind Chutney ja krevett karri puffs. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 562 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 66 mg |
| Naatrium | 589 mg |
| Süsivesikud | 50 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 12 g |