See küülik salmerjo kastmes on tüüpiline Kanaari saarte tass. Küülik esmalt marineeritakse veinis, äädikas, küüslaugu vürtsides ja seejärel oliiviõlis praetud. Kastmes kuumutatakse ja küülikut keedetakse kastmes kuni õrnana. Serveeri see küüliku roog röstitud kartuliga. Ärge segage seda "salmorejo" kastmi sama nimetusega Cordoba külma suppiga.
Mida vajate
- 1 küülik (2,5-3 naela)
- 1/4 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- Sool maitse järgi
- 4 küüslauguküünt
- 1 keskmiselt soe pipar, näiteks
- Anaheim
- 1/2 tl.
- tüümiani
- 1/2 tl.
- rosmariin
- 1
- lahe lehed
- 1 spl
- Hispaania magus paprika
- 1 tass (8 oz.) Valget veini
- 3 spl
- äädikas
Kuidas seda teha
See küülik salmonjo kastme retseptiga teeb 4-5 portsjonit. See nõuab küüliku marinaadist 4-12 tundi.
- Küülikut lõigatakse väikesteks tükkideks (umbes 10-12). Soola küülik ja asetage segu küpsetusnõusse.
- Koorikirikest koorige. Lõigake pipar mitmeks tükkiks, eemaldage seemned ja veenid. Pange tüümian, rosmariin, paprika, valge vein, äädikas ja pipar toiduainete töötlejale sisse ja keerake. Vala küüliku segu. Pange kaas ja laske küülikel jahutada külmkapis.
- Kui olete valmis süüa, valage oliiviõli raskesti põhjapannile ja soojendage seda keskkonnas. Võtke küülikutükid välja küpsetusruumist ja küpsetage pannil, veendudes, et see on pruun kõigil külgedel (umbes 15 minutit). Vajadusel lisage õli. Kui olete küpsetatud, eemaldage see pannilt ja asetage plaat.
- Vala marinaadist sama pannile ja kuumutage keedutamiseks. Pange küülikutükid tagasi pannile ja jätkake küpsetamist 10 minutit. Vedelikku tuleks vähendada.
- Serveeri küülikut salmonjo kastmega üle peal ja kaasage praetud või röstitud kartuliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 712 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 223 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 86 g |