On olemas kaht klassikalist viisi, kuidas homaari rullides valmistada: Maine tee koos majoneesiga ja Connecticuti tee sulatatud võiga. Mõlemal juhul peaks homaar alati olema täht. Kui otsite vähem täidetavat või vähese süsivesikujääkide valikut, paku homaari segu salati lehtedele või lihtsalt lihtsale tossale salatale.
Homaari rull on minu lemmik viis homaari valmistamiseks, ja ma hõõguvad vähemalt üks kord suvehooajal. Paljud kauplused aurutavad teie homaarid tasuta või võite osta kuumtöötlemata homaarid ja keeda neid ise. Kuigi natuke hinnaline, võite leida ka värskelt valitud homaari liha müüdud nael.
Mida vajate
- 2 homaari (umbes 1 1/2 naela iga)
- Majoneeside kastmine:
- 1/2 tassi tükeldatud seller
- 4 supilusikatäit majoneesi või maitse järgi)
- 1/4 tl soola
- värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- Võileibu:
- 1 kinni külmutamata või
- 2 spl sidrunimahla
- 1/4 tl maapiru
- Sool maitse järgi
- 4 splritoose, New England-stiilis, kui võimalik
- Valikuline: laastud, kartulid ja viilutatud tilli marinaadid
Kuidas seda teha
- Täitke suur veski või veekeetja umbes 3/4 täis veega ja lisage 2 tl soola iga vee kohta. Viige vesi keemiseni suure kuumusega.
- Alustage pirnid kõigepealt keema veega.
- Katke pott ja tõmmake vesi keemiseni. Jätkake homaaride keetmist 15 kuni 20 minutit. Kui need on valmis, siis need on erksad.
- Loputage homaarid külma jooksva veega, et jahtuda piisavalt käepärast. Lahtine kork avatakse ja liha eemaldatakse; karbonaadist kärpida.
Majoneeside kastmine
Kausis ühendage jämedalt hakitud homaar koos küpsetatud selleriga, majoneesi, 1/4 tl soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Või kastmine
Kastrulis sulatage võid sidrunimahlaga ja paprikaga. Lisage tükeldatud homaari liha ja loksutage segu.
Assamblee
Korrige salatit kuklidesse ja lisage siis rohkesti riivitud homaari segu.
Serveerige homaari rullides friikartulid või laastud ja tilli marineeritud viilud.