Huevos a la flamenca (flamenco munad) on üks tuntumaid Hispaania muna retsepte . Lihtne teha, see on vana ja väga traditsiooniline Hispaania munaroog, mis on paljude erinevate versioonidega, olenevalt sellest, kus nad pärinevad. Kõige lihtsam versioon on küpsetatud munad koos hautatud tomatite ja paprikatega, samal ajal kui teised versioonid soovivad lihale lisada. Selle retsepti versioonis on nii chorizo kui morcilla vorstid koos sibulaga, küüslaugu, pipra ja omatehtud tomatikastmega.
Hautatud köögiviljad ja liha pannakse paar munadesse ja küpsetatakse ahjus üksiku savi roogasid. Kui te ei soovi küpsetada nõusid, võite ka muna segada eraldi ja panna see üle liha ja köögiviljade. Top koos küüslaugu leivapurksetega ( migas ) ja serveeri torusid kuumalt.
Kuigi võib-olla tundub hea hommikusöögi serveerimiseks sobiv tass, ei leia seda Hispaanias hommikusöögilauda. Hispaanias olevaid mune söövad peaaegu ainult lõuna- ja õhtusöögi ajal - see tähendab, et saate seda maitsvat roogi süüa igal ajal!
Mida vajate
- 3 kuni 4 supilusikatäit Hispaania ekstra neitsioliiviõli
- 4 kuni 5 untsi hispaania chorizo vorsti
- 8 untsi Hispaania morcilla de cebolla sibula vere vorstid
- 1 keskmine kollane sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 punane pipar
- 1 roheline pipar
- 1 8-unts saab tomatikastme (või
- omatehtud tomatikastme )
- 1 kuni 2 supilusikatäit
- Hispaania magus paprika
- 4 supilusikatäit
- kuivherries
- 8 suurt muna
- 2 viilu leiba
- 1 küüslauguküünt
Kuidas seda teha
- Lõika chorizo vorsti õhukesteks viiludeks. Lõika mortsilla vorsti viiludeks ligikaudu 1/2 tollise paksusega.
- Lõigake hakitud sibul ja viilige küüslauguküünt. Koorige paprika, eemaldage membraan ja seemned.
- Kuumutage ahi 350 ° F-ni.
- Kuumutage ligikaudu 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli suure, raskekujulise põhjaga pannil. Praege chorizo ja morcilla viilud. Eemalda ja jäta kõrvale.
- Sama pannil pange sibul, küüslauk ja pipar. Lisage tomatikastme, paprika ja šerri vein ja vähendage.
- Sibula ja pipra segu jagada nelja klaasist, savist või keraamilisest ahjukindlast toidust. Korrige kõik toidud peal korsetti ja morcilla vorsti. Katkesta kaks muna iga tassi ülaosas. Asetage nõud kuumas ahjus kuni munavalgede küpsetamiseni umbes 10-15 minutit.
- Kuigi munad küpsetatakse, purusta leib väikesteks tükkideks või purgid, kasutades mörti ja pestile või toiduainete töötlejale . Koorige küüslauguküünt. Kuumutage sama pannil, lisades 1 kuni 2 rohkem oliiviõli supilusikatäit. Lisage küüslauguküünt õlile ja praege küüslaugu põletamata. Eemalda küüslauk. Lisage pannile leivapuru ja segage, trumlite pruunistamine kiiresti. Eemaldage pannist prügikast ja asetage kauss.
- Kui mune küpsetatakse, eemaldage ahjust ja piserdage maitsestatud leivaküpsiseid iga toiduga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 553 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 254 mg |
| Naatrium | 577 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 24 g |