See lindi kompvekkide retsept annab professionaalse tulemuse vanamoodsa lemmiku jaoks. Selle klassikalise kommi ilus kuju ja värv võib anda mulje, et te ei saa seda kodus teha. Kuid mitte midagi ei võiks olla tõele kaugemal.
Lindi kommid algab paljudest keerukatest kommidest - lihtsa suhkrusiirupiga. Pärast suhkru keetmist tõmmatakse kommid välja (nagu taffi või kommikäbid ), seejärel värvitakse ja maitsestatakse. Olge ettevaatlik, et kommutee tõmbamine võib esmakordselt olla keeruline, nii et olete valmis oma esimest katset saama mõned erilised lindid. Kui te pole kunagi varem kimpit välja tõmbanud, vaadake üksikasjalikke juhiseid, kuidas näidata, kuidas kimpust tõmmata .
Mida vajate
- 3 tassi suhkrut
- 1 tass kerge maisisiirupit
- 1/4 tassi vett
- 1/2 teelusikatäit
- piparmündi ekstrakt
- 4 tilka roheline toiduvärv (rohkem või vähem)
- 4 tilka punane toiduvärv (rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
- Valmistage neli küpsisplaati, pihustades neid nonstick-keedupritsiga või kata neid kerge õli kihiga. Kuumuta oma ahju 200 F juurde.
- Kombineeri suhkrut, maisisiirupit ja vett suured kastrulis. Keeda keskmise kuumusega keemiseni, pidevalt segades, kuni suhkur lahustub. Kombineeritud termomeetriga asetage kastmestik ja jätkake toidu valmistamist ilma segamiseta, kuni kristalliseerumine ulatub 285 F-ni (pehme crack).
- Kui õige temperatuur on saavutatud, eemaldage kohe kohe kohe ja segage piparmündi ekstrakti. Valage 1/3 segu valmistatud küpsiseplaadile ja asetage see kuumutatud ahju soojendamiseks. Vala veel 1/3 teisele lehele ja piserdage rohelise toiduvärvi peal. Asetage see leht ka ahju.
- Lisage ülejäänud 1/3 kommikast punase toiduvärvi. Valage kristalliseerunud marmorplaadile või kuumust ohutu lõikelauale. Lase käes lühidalt istuda, kuni see moodustab naha.
- Spray pink-kaaperit või kuumakindlat spaatlit koos nonstick-keedupritsiga ja kasutage seda tööriista, et hakata kommid välja levitama ja seda koos tagasi laskma, töödeldes seda kogu laual ja andes talle võimaluse jahtuda. Ärge unustage kontrollida juhiseid, mis näitavad, kuidas tõmmata kristalliseerunud, kui tekib segadus protsessis.
- Niipea, kui kommid on piisavalt lahedad (kuid siiski üsna kuumad), hakkavad seda tõmbama. Kui teil on plastikkindaid, pange need kinni ja pihustage kindad nonstick toiduvalmistamiseks - see aitab vältida ülekuumenenud või põletatud käteid. Võtke kummardus mõlemas käes ja tõmmake käed vastupidistesse suundadesse, keerates kristalliseerunud pika köiega. Tõmmake lõnga otsad kokku ja keerake kristalliseerunud köis keerake köis pikkadeks kihtideks.
- Jätkake kummardumist ja tõmmake seda, kuni see on satiinapõhise viimistlusega ja on läbipaistmatu punane värv. Kui kristall on ikkagi painduv, kuid vaevu soe, tõmmake see umbes 2 tolli paksuse kihina ja asetage see ülejäänud valmistatud küpsetusplaadile. Pange see leht tagasi ahju ja eemaldage küpsetusplaat värvimata kristalliseerunud siirupiga. Tõmmatud kristalliseerunud jääb sooja ahju painduvaks, kui te tööd teed.
- Korda tõmbamisprotseduuri koos teise, värvimata portsjoni kommikuga. Lõpuks peaks kommid olema pärlvalge värvusega. Vormige see logi sisse 2 tolli läbimõõduga, nagu punane kristalliseerunud.
- Korda tõmbamise protseduuri viimase, rohelise osa komme. Lõppkokkuvõttes peaks kommid olema läbipaistmatu ja läikiva rohelise värvusega. Asetage see logi 2 tolli läbimõõduga.
- Eemaldage ahjust kommid. Lõika 5-tolline segment kõigist rohelistest, valgetest ja punastest palkidest ning asetage need teineteise kõrval neljanda räniga küpsise lehel, valge keskele. Alustage kommid kokku tõmbama, õrnalt vormides neid kokku, kui kristalliseerumine muutub õhemaks. Püüa jõuda väga õhukese kolme-värvilise kristalliseerunud ühe suu kõrguseni.
- Kui keerutatud kommid on soovitud kuju, kasutage õlitatud köögi käärid, et lõigata need ligikaudu 6-8-tollisteks pikkusteks. Lükake see kohe lindi kuju ja asetage need küpsetusplaadile toatemperatuuril.
- Korda tõmmist ja lõikamist ülejäänud kristalliseerunud kujuga. Kui kristalliseerub liiga raskeks tõmmata, asetage see mõni minut sooja ahju pehmendamiseks, kuid ärge laske sellel istuda liiga kaua ja sulatada.
- Lintid muutuvad toatemperatuuril väga raskeks, kuid kui neid pikka aega välja jätta, muutuvad nad pehmeks ja kleepuvaks, nii et kindlasti tuleb need asetada tsellofaanile, kui need on määratud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 173 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 20 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |