Kuigi Bordeauxi veini reeglid ja eeskirjad võivad tunduda hirmutava veebidena, mis kattuvad piirangute ja pidevate versioonidega, ei pea AOC klassifikatsiooniekspert, kes tunneb ja naudib piirkonna tähistatavaid veine. Kuigi mida rohkem teate veinide liigitamise kohta, seda parem on teie veinide leidmine, mis sobivad teie konkreetse stiili ja maitse eelistustega, samuti üksikute eelarve nõuetega.
Bordeaux veinireeglid
Üldiselt määravad Bordeaux piirkondlikud veinieeskirjad, milliseid viinamarjasorte võib kasvatada seal, kus ja kuidas (ilma niisutamata, kõik AOC-veinid pole kuivatatud) ja millisele alkoholisisaldusele võib veini teha (maksimaalselt 14%). Kui ükski ei soovi tähistatud veinieeskirjadega mängida, ei saa nad nautida kõiki eeliseid, mis lähevad koos AOC-etikettidega, ja tuleb viia lauaveinide lihtsasse staatusesse.
Bordeaux AOC-aladel ei ole Chardonnay , näiteks Burgundias teadaolev, kasvanud ja austusväärne. Kui kellelgi on Chardonnay viinamarjadest eriline kirg ja soovib Bordeauxiga seda igal juhul katsetada. Kuid see on kõlblik ainult märgistuse "lauavein" jaoks, olenemata kvaliteedist, järjepidevusest või muudest näitajatest. Kui see on mingit lohutust, siis Prantsusmaa täidab ka AATi eeskirju kartulite, või ja juustu kohta, nii et see ei ole ainult vein, mida tuleb keeruliste klassifikatsioonide range järgimise tõttu kannatada.
Bordeaux veinide klassifikatsioon: viinamarjad vs koht
Bordeauxi veine ei ole märgistatud ega müüdud sorteerimise teel, vaid terroiriga. Bordelistele, kes teavad, kus viinamarju kasvatatakse, on olulisem kui teada, mis viinamarjad olid kasvatatud. Juhtumipõhiselt kasutatakse termineid "vasak pank" ja "parempoolne kalda" vabalt, et viidata, millisele jõe küljele Gironde ja selle lisajõed Garonne ja Dordogne kasvavad viinamarjad.
Merlot on kõige sagedamini istutatud punane viinamarja Bordeaux, millele järgneb Cabernet Sauvignon ja ümardatud Cabernet Franciga, on parempoolses kallas asuvates viinamarjakasvatuskülades ajalooliselt Merlot domineerivad veinid. Need parempoolsed veinid saavad küllalt Cabranti toetust, kusjuures mõni Cabernet Sauvignon toodab ka teatavaid segusid. Vasakul kaldal olev lugu mängib vastupidist häält. Vasakul kaldalt pärinevad Bordeaux-veinid kipuvad Cabernet Sauvignoni starti joosta, kui Merlot ja Cab Franc on teise nööri ümardanud.
Kuigi oleks õige pank Merlot ja vasakpangast kabiini kena ja kerge panna, on Bordeaux alati segu ja nii pankadele on rohkesti erisuguseid erandeid. Hirmutamise tegurile lisamiseks peavad Bordeauxi veinid kasutama tülikat klassifitseerimissüsteemi. Napoleon III soovis algselt ette kujutada parimat Bordeaux 1855. aasta rahvusvahelisel näitusel Pariisis, kes palus maakleritel valida välja parimad Medoki veinid messil esitamiseks. Need veinid klassifitseeriti kvaliteedi ja hinna järgi 61 võistlusele (60 medokist ja Chateau Haut-Brion Graves'ist) ja täna klassifikatsioon endiselt seisab, kuid mitmete teiste piirkondlikult juhitavate klassifitseerimissüsteemide ettevõte.
Navigeerige Bordeaux'i veinide klassifikatsioonisüsteemi
Bordeauxi glamuurne veinide maine oli 1855. aasta klassifikatsiooniga laialdaselt juurdunud ja jõudnud edasi, et nautida erakordset kaasaegset päeva, mis põhineb veinitootmise tehnikatel, mis on muutunud ajaloo ja terroiiri ajal muutunud pöördetena. Bordeaux on rajatud Margauxi, Latouri, Lafite-Rothschildi, Haut-Brioni ja Mouton-Rothschildi kuulsatele nimedele. Need suurejoonelised veinid, mida nimetatakse esimeseks kasvuks, on säilitanud kõrge dollari, profiil järgneb aastakümneid. Kuid need esimest kasvu moodustavad ainult väikese osa Bordeaux-ist toodetud ja pakutavast veinist. Kuigi prestiižsed esimesed kasvud müüvad $ 1000 + pudeli vahemikus, müüb enamus Bordeauxi veinipakkumist 10-30-kroonilises hinnaga tunduvalt vähem, sest maailmas on saadaval taskukohased võimalused.
Neid odavamaid Bordeauxi veine nimetatakse sageli petit chateauks.
1855. aasta klassifikatsioon
See klassifikatsioon tõstab esile 61 tipphetki Medoc (vasakul kaldal) Bordeaux'i piirkonnas ja seda nimetatakse ka Grand Cru Classé'iks. 1855. aasta klassifikatsioon algab esimeste kasvuteguritega, millele on märgitud "Premier Cru", ning see tähistab Prantsuse punaste veinide kreemit de la crème'i. Premier Cru koosseisu kuuluvad viis võõrastemaadet on endiselt austusetud Bordeauxi parimate parimate tootjatega, mis on klassifitseeritud Pariisi universaalnäituse 1855. aastal. Seal on viis esimest kasvu ja need hõlmavad Chateau Margauxi, Chateau Latouri, Chateau Lafite-Rothschildi, Chateau Haut-Brioni ja hiljuti (1973) Chateau Mouton-Rothschildi mõisasid.
1855. aasta Medoc klassifikatsioon sisaldas viienda esimese viie esimese kasvu (Premier Cru) järjestust, järgmisi 14 parimat maatükki, mis klassifitseeriti teise kasvuna (Deuxiemes Crus), millele järgnes kolmas kasv (Troisiemes Crus) ja veel 14 kalmistu, mis kaalusid, seejärel Neljas kasv (Quatriemes Crus), kus külastati kümme suveaega ja lõpuks viiendat kasvu (Cinquemes Crus), kus oli 18 maatükki. Need Grand Cru Classé sünagolid esindavad Medoc AOC-sid Pauillacist, Margauxist, Pessac-Leognanist, St Julienist, St Estepest ja Haut-Medokist.
Grave klassifikatsioon
See veini klassifitseerimissüsteem käivitati 1953. aastal, muudetud 1959. aastal, ja täppisläbilaskvaatega 16 kuulsat värsket punast ja tähelepanuväärset valget veini.
Saint-Emiljoni klassifikatsioon
Saint-Emiljoni klassifikatsioon hõlmab kahte AOC klassifikatsiooni, üks Saint-Emilioni ja teine Saint-Emilion Grand Cru (mis on veel jagatud Grand Cru Classe ja Premier Grand Cru klassi). Need klassifikatsioonid algasid 1950. aastatel ja süüdistusi vaadatakse üle iga kümne aasta tagant.
Cru Bourgeois klassifikatsioon
Kuigi Bordeaux veini klassifitseerimissüsteemid võivad esmapilgul üsna keerulised, hakkavad nad ühe klassi klassi kuuluva Cru Bourgeois klassifikatsiooniga spiraali mõneks mõtteviisiks.
Selles klassifikatsioonis võetakse kokku paljud Left Bank reds, mis ei jõudnud klassi 1855 klassi Grand Cru klassi, tuues esile kinnisvara, millel on kindel kvaliteetne toodang.
Bordeauxi konkreetsed nimetused
Need on kindlast nimetusest Bordeaux punased klassifitseerimata. Märgisel näete nimetusi, mida nimetatakse lihtsalt "Medoc", "Cotes de Blaye" või "Fronsac". Need veinid on tavaliselt hea panus kindlale, väärtuspõhisele Bordeaux'le.
Veinid, mida nimetatakse "Bordeaux" ja "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux ja Bordeaux Supérieur on Bordeaux'i geneerilised veinid ja moodustavad ligikaudu 50% piirkonna veinidest. Need veinid võivad viinamarju kogu regioonist välja tuua ja müüvad tavaliselt veini kategooriasse, Bordeaux Supérieuri hinnaga kõrgemal tasemel vanemate, küpsemate viinapuude poolt toodetud viinamarjade eest. Märgise tähis lihtsalt loeb "Appellation Bordeaux Controlee". Võib-olla on kõige tuntum näide Mouton Cadet - väga joogikas kauplus Bordeaux, kes tavaliselt müüb umbes 8 dollarit pudeli.
Pomeroli piirkond
Pomeroli Bordeaux'i piirkond, nagu puhas värske õhk, on ära hoidnud keerulise klassifitseerimise protsessi. Veinimärgised tähendavad lihtsalt "Appellation Pomerol Controlée". Merlot on piirkonna domineeriv viinamarjasord, toodetakse veiniid pehmemate tanniinidega, rohkem edasi puuvilju ja on valmis nautima varem kui Cab-nõinsa. Pomerol on Bordeaux väikseim viinamarjakasvatuspiirkond, kus toodetakse veidi üle 5 miljoni pudeli. Kõige kuulsam Pomeroli elanik on Bordeaux kõige kallimate punaste veinide tähistatav tegija Chateau Petrus.
Bordeaux'i veinide klassifikatsioonide alumine rida
Bordeauxi veini klassifitseerimissüsteemi navigeerimisel ei ole mitte südamelähedane, vaid põhiteadmised, kuidas Bordelais läbi oma veini veinide läbi sõeluda, aitavad määrata mõningaid ostuparameetreid ja leevendada ostuhinnanguid. Pea meeles, et salastatud kasvu moodustavad vaid umbes 3% Bordeauxi veiniturust, mõjutades Bordeauxi mainet võimsalt, kuid mitte tingimata ka maitsvate, lauatega tüüpiliste Bordeaux'i veinide kohta, mida Bordelai tarbivad iga päev. Veini klassifikatsioonid on lihtsalt üks osa mõistest, nad ei ole Bordeauxi veinide tundmise ja nautimise jaoks kriitilise tähtsusega.