01 06
Hoshigaki tegemine
Sean Timberlake Jaapanlased on sajandeid kasutanud traditsioonilisel meetodil kuivatatud perse, mida nimetatakse hoshigakiks . Neid näritavaid, kergelt magusaid puuvilju tuntakse sageli tee magusana, eriti rohelise tee puhul .
Kõige põhiliseks on hoshigakid hirmonid, mida kooritakse ja riputatakse, kuni nad hõõguvad ja nende pinnale moodustub looduslik suhkrukakk. Kuid seal on veelgi rohkem.
02 06
Vali õige hauakamber
Sean Timberlake Ameerikas on tavaliselt saadaval kaks peamist tüüpi hauemeesi : fuyu ja hachiya . Fuyu hauakambrid on kükked ja ümmargused ning neid saab süüa käest nagu õun. Neil on karge, peaaegu vahatatud tekstuur ja magus maitse, mis meenutab veidi piparkooke.
Hoshigaki jaoks peate siiski kasutama hachiya persimmonsi. Need on pikemad ja teravad. Kui nad ei ole täidetud, on nad kindlad, kuid kui nad valmivad, muutub liha želatiiniks. Harilikud hachiyas ei ole söödav. Liha on intensiivselt tannic ja kibe. Hoshigaki tegemiseks tahaksite, et nad jääksid veel tervena ja üsna kindlad.
Valige puu, mille külge on kinnitatud vähemalt tolli tüvi. Kui vilja liha on üldiselt pehme, ärge proovige neid kasutada hoshigakile; Selle asemel jätke need libisemele nende õlgadele ja laske küpseda. Kui see on pehme, võib liha nautida nagu pudingit või seda kasutatakse küpsetatud kaupades.
Ära muretse vilja naha mustade märkide pärast. Selle põhjuseks on päikesepõletus, kuid see ei mõjuta lõpptoodet.
03 alates 06
Koorige persimmoni
Sean Timberlake Kõige paremal küljel kallutage sepalsid nii, et see oleks võimalikult lähedal varrele. Terava koorija abil koorige hauemeesi kogu vilja külge, olge ettevaatlik, et lihaseid ei teki. Kooritud viljad on libedad ja luu moodustab teie nahale kleepuva jäägi.
04 06
Hanguta hauakleid
Sean Timberlake Tõmmake hõõgniidi varred ümber ja kinnitage need kohas, kus on hea õhuvool ja niiskus, nagu garaaž või kelder. Võimalusel on ka hea, et puu päikese kätte satub. Veenduge, et puu vahel on ruumi. Traditsiooniliselt hirmonsid on riputatud sama otsa kaks otsa ja kaunistatud üle 2-tollise tükikese bambuse, tavaliselt vabas õhus varjatud kohas.
05 06
Huumorite massaaž
Sean Timberlake Esimesel nädalal ärge puudutage hurma. Kui libedad pinnad on kleepunud ja hakanud kindlalt kinni, masseerige õrnalt mõnda sekundit vähemalt üks kord päevas. Kuna puuviljade tanniinid lagunevad, muutub liha pehmeks ja viljad muutuvad elastseks, esialgu ainult pinna lähedal ja lõpuks kogu südamikuni. Nahkpind pimedaks muutub pruuniks.
Hurmade masseerimisel olge väga ettevaatlik. Kui liha on oma pehmem, võib see lõhkeda läbi naha.
Kui mõni hurma on välimuselt vormitud, ära visake need ära.
06 06
Hoidke massaaži kuni suhkru õitsemiseni
Sean Timberlake Umbes kuu kuni kuue nädala pärast tuleb puu maha kukkuda ja pinnale moodustuda pulbriline valge õitseng. See on looduslikud suhkrud, mis moodustavad puu väljastpoolt, ja viide hoshigakile on valmis.
Kui suhkrut ei õitse kuue nädala jooksul, kuid puu on pime ja kindel, ei pruugi teie keskkond olla piisavalt niiske. Proovige tõmmata vilja ette ja panna need õhukindlasse mahutisse nagu suur masonikraan või zip-top kott. Suhkur peaks õitsema kahe kuni kolme päeva jooksul.
E-njoy oma hoshigaki nagu suupiste või viil neid salateid ja magustoite.